New Year ’17


pablo


 

Happy New Year! 🎊🎉🎆🎇🥂

!Feliz Año Nuevo! 🎊🎉🎆🎇🥂

Buon Anno! 🎊🎉🎆🎇🥂

y feliz comienzo de semana a todos ustedes que me acompañaron durante el 2016 dándole las gracias por el apoyo que me han brindado leyendo este espacio donde les comparto mis gustos y experiencias -entre otras cosas-.

Mil gracias por todo y deseo que este nuevo año para todos nosotros este colmado de éxitos, sabiduría, alegrías, prosperidad, amor y buena salud. 🙌

Bienvenidos sean los nuevos lectores, amigos, experiencias y nuevas degustaciones para así continuar escribiendo en este espacio que se convirtió en uno de mis proyectos de vida.

Here we go!

🍻🥂🍷🍾🍵☕🍹🍸🥃

Yours,

Jekaterine Marín

 

Vino y Cerveza: 9 opciones para compartir en Thanksgiving day

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Es acción de Gracias!

Es una de las tradiciones adoptadas que más me gusta, no seré Norteamericana pero realmente me agrada el hecho de reunirnos y agradecer lo bueno y lo no tan bueno en compañía de familia y amigos 🙂 peeeeero como hornear un enorme pavo no está en mis planes, aquí les dejo la lista de platos sencillos para picar y acompañar con un buen Vino o una Cerveza bien fría porque en este lado del charco, hace calor!

Here we go!

pan-de-jamon

Mi primera opción es el Pan de Jamón. Para quienes no lo conocen es un pan relleno de jamón de pierna ahumado acompañado con uvas pasas, aceitunas rellenas con morrones, tocineta y en ocasiones se puede conseguir con almendras fileteadas. Gracias a los inmigrantes Europeos, es parte esencial de la mesa Venezolana en la época navideña y es genial!

Para no cocinar es una muy buena opción ya que una buena panadería los tendrá siempre listos para llevar. Ahora hablemos del Vino: El Oporto aunque una opción un tanto costosa vale la pena y la gloria hacer la inversión porque armonizan de maravilla. En cuanto a la Cerveza prefiero comerlo acompañado de los sabores suaves que brinda la Dunkel.


 

empanada

Continuo en el Sur, y esta vez la empanadas Argentina y Chilena son las integrantes de esta lista. Las que contengan relleno de carne y/o chorizo bien especiado y suntuoso piden desesperadamente Vino Tinto Malbec con un buen tiempo en roble. En cuanto a la Cerveza recomiendo algo suntuoso como la Belgian Dubbel.


 

tortilla-espanola

To go! La tortilla Española de hecho me encanta con Cerveza, una Pilsner suave y ligera armoniza muy bien! En cuanto al Vino pues un Sauvignon Blanc o Chardonnay sin roble es lo que recomiendo. Con los tintos, pues podría ser uno joven con niveles de taninos moderados siempre y cuando la tortilla tenga algún fiambre como salchicha o chorizo tipo Español.


fish-and-chips

El pescado frito + papas fritas es lo mejor que puede existir, lo adoro con pimienta y toque de vinagre! Pide Cerveza Pilsner bien fría pero sin embargo; una Pale Ale, Hefeweizen o una KÖlsh caen genial. En cuanto al vino pues, debe ser blanco y el ganador es un joven y ligero Sauvignon Blanc, si quieres otra opción el Vinho Verde es safe.


pizza

Ok. La relación de la pizza con la Cerveza es excepcional. Una Lager con la clásica Margarita es perfecto. Si de lo contrario prefieres pizzas con pepperoni, salchicha o hasta tocineta, puedes jugar probando con Brown AleDunkel, Stout y Bock.

En cuanto a los vinos, prefiero los tintos. Busca Vinos Cabernet Sauvignon, Syrah e inclusive Merlot siempre y cuando no sean pizzas blancas.


carbonara

Uno de mis platos favoritos y fáciles de cocinar. El Vinho Verde sale a relucir nuevamente y un Chardonnay sin roble también es buena opción. En cuanto a la Cerveza, busca Pale Lager como la Heineken .


cacio-e-pepe

Continuo con las pastas. Cuando probé este plato por primera vez, no pude creer lo rico y sencillo que es de hacer. Pide ligereza y la cerveza que recomiendo es la Pale Lager como la Peroni, ni más ni menos. En cuanto a los Vinos, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc Albariño jóvenes, afrutados y ligeros armonizan con esta pasta…Otra opción Zifandel Californiano.


ramen

Debo confesar que estoy obsesionada con los fideos Ramen. Desde que los probé hace un par de años realmente me enganché. Me encanta con un Syrah joven y ligero. Pero realmente se luce es con cerveza y debo decir que con una Stout como la Guinness armoniza bien, quizás es pesada -y sí que lo es- pero adoro el desafío de sabores que crea en el paladar. La Ventaja que tiene la sopa Ramen es que de hecho armoniza muy bien con la mayoría de las Cervezas tipo Lager permitiéndote jugar y experimentar.


hamburguesa

La clásica hamburguesa con queso y tocineta bañada en cebollas caramelizadas. Para que la cena de acción de gracias sea más especial, pues el Vino que pide y exige es -para sorpresas de muchos- Sauvignon Blanc pero, si no te agrada la sugerencia pues en las versiones tintas podemos jugar con vinos ahumanos tipo esambles de Carmenere, Tempranillo, Merlot, Malbec o Syrah.

¿Y la Cerveza? pues las opciones pueden variar entre la Pilsner, Ipa, Amber Ale, Indian Pale Ale y ¿por que no? la Stout.

¿Hamburguesa Vegetariana? Vino Rosado es lo mejor!


 

Y así concluye la lista de rescate para Acción de Gracias. Independientemente de lo que elijas hacer, disfruta con los tuyos y si estas sol@ recuerda que siempre hay que valorar nuestra propia compañía.

Me despido por hoy, no sin antes agradecer por todos ustedes!

Happy #Thanksgiving Day!

Feliz #AccionDeGracias!

Jeka

 

¿Click to tweet? (Prometo que tomará menos de 60 segundos)

Créditos:

Foto Pan de Jamón: Melina Hammer para New York Times.

Imágenes:

Unsplash

Pixabay

Edición: Jekaterine Marín

 

 

 

 

Mira al vino… y a la tapa también -II parte + cheatsheet-

Hora de escribir nuevamente!

Ya les comenté un poco sobre el corcho natural en mi última entrada, algo básico y ligero para no volvernos locos -o no tan locos- pensando si verdaderamente vale o no la pena darle importancia al taponado del vino de nuestra elección.

Sea sintético, natural o screw cap, el taponado de la botella interactúa, preserva, regula o destruye al vino. De eso no cabe la menor duda.

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Y el día de hoy, pues se lo dedicaré al

corcho sintético

Debo confesar que éste tema me emociona mucho porque considero que es uno de los más interesantes dentro de la industria del vino debido a que a medida que ha avanzado y fluctuado su consumo y desarrollo; la innovación, la tecnología y la calidad han cambiado de tal manera que reescribieron cómo hacer vino causando un gran impacto al productor y hasta a nosotros mismos como consumidores. Eso es algo que definitivamente ha logrado el corcho sintético lo queramos o no.

Es un sustituto. Un sustituto que ha beneficiado a la industria abaratando los costos de producción del vino y que no produce el infame Cork Taint. Ya con estos motivos, este taponado llegó definitivamente para quedarse.

palabra clave: polímeros

Polímeros de plástico con una estructura celular que imita la composición del corcho natural, creado por Get Noel y su hijo Marc donde después de 240 prototipos y mas de 6 años de investigación, fabricaron y fundaron Nomacorcpretty awesome ah? 

About Nomacorc

Es la compañía líder en la fabricación de taponado sintético en el mundo, convirtiéndose en la marca número 1 para el cerrado de distintos estilos de vinos elaborados en Francia, Alemania y los Estados Unidos. Dedicados a la tecnología y a la innovación crearon y patentaron el proceso llamo Co-Extrusión y como resultado su corcho sintético provee consistencia, predicción de administración de oxigeno, protección contra los sabores que son liberados durante la oxidación del vino y la reducción de la contaminación por corchos defectuosos.

Cuentan con grandes canales de distribución + 500 empleados alrededor del mundo con fábricas ubicadas en su natal Bélgica, China, Estados Unidos y desde el 2013 en Argentina.

Pros

  • Son totalmente reciclables.
  • Consistentes, elásticos y no se desarman.
  • Una de las grandes innovaciones de los corchos sintéticos creados por Nomacorc es que pueden adaptar la administración de oxígeno al vino de acuerdo a las necesidades y exigencias del productor para así garantizar la expectativa de vida, sabores, aromas y color del mismo. Lo que escribí anteriormente, predicción de administración de oxígeno. 
  • Para los productores, reducen el costo final de la caja de vinos, pero no necesariamente significa que abaratan el costo para los consumidores.
  • No perdemos el ritual del uso de nuestro sacacorchos.
  • Son higiénicos y químicamente inertes.

Cons

Honestamente, no tengo y no encuentro ninguna objeción al respecto! Una de las cosas por la cual existían -y existen- muchos detractores de este tapón es que no permitían respirar al vino, cosa que a lo largo de los años se perfeccionó con mucho pero mucho ensayo y error.

y a la hora de comprar…

cruzándonos con este corcho podremos darnos cuenta que generalmente son utilizados en vinos jóvenes de consumo inmediato pero, es una tendencia que esta cambiando porque están siendo utilizados también en vinos de alta gama y de guarda. Así que una de las recomendaciones que puedo dejarte es que:

  • Si deseas invertir en un vino de guarda que contenga este corcho asegúrate de que así sea. Generalmente los vinos Americanos, Australianos, Sudafricanos y los económicos provenientes de Alemania contienen este corcho.
  • Su textura y color son distintos al corcho natural y es algo que notarás a simple vista.
  • Y puedes estar completamente segur@ de que no vas encontrar un vino contaminado.

corchosintetico2

Download aquí:

Corcho Sintetico Cheatsheet

Personalmente yo tenía mi resistencia al encontrar vinos con este corcho. Después, mientras acumulaba conocimiento y experiencia al respecto, ahora pienso que éste es un producto que nos ha beneficiado a todos. No sólo por el hecho de los costos, esto también ha ayudado a que el consumo de vino sea voraz. Ya no sólo es Estados Unidos uno de los grandes consumidores, China y la India fácilmente lo desbancaron de ese puesto transformando la industria vinícola, haciéndola accesible, inteligente y sustentable.

Happy #tgif

xoxo

Jeka

 

 

 

I parte + cheatsheet, mira al vino y a la tapa también!

Entre el corcho natural, el sintético y la tapa de rosca o screw cap, la decisión que envuelve la selección de una botella de vino tiende a ser un poco mas complicada o mas fácil según con qué ojos lo mires.

Personalmente, encontrar vinos con corcho sintético o tapas plásticas grises y estériles me quitaban todo entusiasmo y ganas, pero -afortunadamente- luego de informarme y degustar unas cuantas botellas debo decir que cambié mi opinión and say yes to them!

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Y en este post, aprenderás un poco al respecto y quiero comenzar esta primera parte hablando de:

el corcho natural

El corcho natural definitivamente es un elemento que complementa al vino. Lo enaltece, lo ayuda a desarrollarse, respirar y evolucionar debido a que su estructura y composición porosa le permite estabilidad química al vino; contando con un poco mas de 7 diferentes clases, calibres, longitudes, diámetros, económicos y por supuesto…muy pero muy costosos que afectan el precio final de la botella ($$-$$$$)

Es clave e importante entender que el corcho no es una tapa como tal, de hecho es un filtro que ayuda a controlar y regular al vino permitiendo el ingreso de oxígeno a la botella a un miligramo por año. Sabemos muy bien que nos encanta todo lo que envuelve la experiencia del descorche -sea que lo ejecute el sommelier o nosotros mismos- es un ritual que nos llena de expectativas, emoción y hasta cierto nivel de presunción.

lo maravilloso…

pros

  • Controla la oxidación del vino
  • Impermeable y aislante térmico que raramente se pudre
  • 100% natural, biodegradable, renovable y reciclable
  • Suaviza la acidez del vino durante la guarda y es
  • Resistente a la abrasión

y como no todo es color de rosa…

cons

  • Son costosos
  • Producen el infame “acorchado” o Cork Taint que es la contaminación del vino por un corcho defectuoso (TCA)
  • Sus fuentes naturales son limitadas
  • Existen diferentes tipos de calidad y calibre que “respiran de mas”

¿Entonces, qué hacer a la hora de comprar?

Los mejores tips que puedo compartir al respecto son prácticamente universales, así que…

  • Si tu intención es invertir en un vino para guardar, observa que el corcho sea largo ya que éstos son especiales, de la más alta calidad y calibre permitiendo que el vino conserve su expectativa de vida.
  • Vino económico equivale a corcho económico y corto, no pretendas guardarlo y bébelo como máximo al año de la fecha de nacimiento que señala la etiqueta.
  • No compres la botella si observas que el corcho presenta humedad, grietas, filtración y moho así sea económico o de alta gama.

so…

Ya para finalizar esta primera entrega considero que…

El taponado de los vinos con corcho natural y sus diferentes variedades y clasificaciones sigue siendo el predilecto desde los tiempos de la Europa moderna, y hoy por hoy aún crea un gran nivel de confianza entre expertos y entusiastas convirtiéndonos en devotos del ritual que nos proporciona.

¿Influye en la vida del vino? definitivamente Sí para bien o para mal.

Aquí les dejo el cheat sheet del tema de hoy, puedes descargarlo y compartirlo o guardarlo para tu guía personal!

corchonatural

Download aquí: cheatsheet

Happy almost #winewednesday!

xoxo

Jeka

 

 

 

 

 

 

Pop the Champagne!

Happy  #thirstythursday a todos!

Aquí me encuentro nuevamente para compartirles unos freebies para que lo descarguen y lo disfruten..! Me gusta mucho diseñar o en su defecto ilustrar y en ocasiones tengo trabajo relacionado a ello. Pero como todo en la vida, existen días buenos y días malos, así que en los días malos con exceso de ocio intento relacionar este hobby con mi pasión hacia los vinos porque bueno… al fin y al cabo mas allá de poner las ideas en un pedestal, hay que ejecutarlas. 

Diseñé estas especies de backgrounds relacionados al Champagne (I love you!) algo sencillo en caso de que desees editarlo y usarlo en un futuro ya que se encuentran en formato .png  a 1500 px.

Aquí dejaré los links para que descargues el de tu preferencia y si te gustan todos pues mucho mejor!!

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link4

Licencias

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Si les gustan y quieren mas, pues comuníquense conmigo para seguir inspirándome y subir contenido!

 

xoxo

 

Jeka

#wine Ambassador

Siempre he escuchado que si trabajas en lo que te gusta, no lo considerarás trabajo. Pienso que es uno de los propósitos que todos tenemos como seres humanos y mientras a unos no les cuesta identificar su misión de vida, pues a otros sí pero sin embargo es una búsqueda que vale la pena trabajar.

Como entusiasta del vino y para serles honesta aún tengo mis dudas sobre transformar esta pasión en algo más definitivo y profesional pero encontré esta oportunidad de trabajo que vale la pena compartir con ustedes y sumergirnos de lleno en el mundo del vino.

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Se trata del  Wine Ambassador  Programm que ofrece Pernod-Ricard, un programa de reclutamiento para quienes aman el vino como yo, con muchas ganas de viajar y con cierto nivel de habilidades que abarcan desde las relaciones públicas, ventas, Marketing y Entrepreneurship  donde al ser seleccionad@ serás parte de un programa de entrenamiento intensivo en el que te convertirás en todo un experto del vino que incluye una certificación del Wine and Spirit Education Trust (WSET) nivel 2.

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Las aplicaciones estarán abiertas hasta el 27 de Enero del 2017 donde debes enviar tu CV y un vídeo de 3 minutos de duración en el cual te darás a conocer y explicarás porque deseas ser parte de este programa que será realizado en España donde podrás trabajar con las famosa marca Campo Viejo ubicado en la Rioja.

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Si esto te entusiasmó y deseas saber mas puedes consultar directamente en este enlace donde te serán respondidas todas tus dudas (en Inglés).

Puedes aplicar también desde LinkedIn y ver mas detalles sobre el tema.

Entonces…

¿España 2017?

 

 

 

xoxo

Jeka

 

 

De primeras veces

Happy #WineWednesday! Ya acercándonos cada vez mas al fin de semana, paso por aquí para dejarles el link de mi primer E-book sobre vinos blancos, ya que lo había alojado en otro artículo pero ciertamente hay que hacer las cosas mas sencillas! Agrego un par de snaps para que termines de engancharte y lo descargues!

ganasdeuvino21

ganasdeuvino36

ganasdeuvino54

Si esto te animó pues te dejo estos enlaces para descargar (el primero es por medio de Mega y el segundo por Drive de Google)

Enjoy, share and follow me!

xoxo

Jeka