9 regalos para los #Winelovers 🍷🎁

Esta lista de regalos actualizada para nuestros queridos #Winelovers si que me gusta😁

Siempre cuando pienso en un regalo inclusive para mí misma, busco practicidad y que perdure en el tiempo. Así que dejo esta lista para quienes están en apuros y deseen regalar artículos de buen gusto y sobre todo prácticos para esa persona especial obsesionada con los vinos.

El orden es totalmente aleatorio y las 🌟 significan un estimado de lo que podrías gastar para no romper con tu presupuesto.



Wineskin travel bag

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Quedo atrás la era de envolver la botella de vino con medias, camisas y bufandas para que no ocurran desastres dentro de la maleta. La premisa de WineSkin es sencilla y cumple con lo que promete, proteger la botella en una practica bolsa de papel burbuja resistente. Existen dos versiones la reusable con cierre estilo clip y otra con cinta adhesiva 3M. Simplemente genial.

🌟🌟



vingarde valise petite

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Cuando el presupuesto no es problema y quieres destacar con un excelente regalo pues esta maleta Vingarde Petite perdonara hasta cualquier malentendido del pasado 🤣 Esta versión tiene capacidad para 8 botellas, donde estarán 100% a salvo con sus almohadillas removibles en caso que se desee mas espacio para ropa dentro de la maleta. Resistente, elegante y muy practica. Yo la quiero!

🌟🌟🌟



Sugarfina Bubbly Bears

sugarfina champagne bears

Gomitas infusionadas en Champagne Dom Pérignon Vintage 🐻 Esta versión elaborada por Sugarfina tiene un toque especial ya que tienen cristales de azúcar que darán un efecto inesperado en la boca. En mi opinión considero que es un muy buen detalle.

🌟🌟



Secura Wine Opener

Secura Wine Opener

Para quien le guste tener pequeños gadgets, este saca corchos eléctrico es una buena opción. Es de batería recargable y trabaja con tan solo pulsar un botón. ¿facil no?

🌟🌟



Wine Folly  

wine folly book

Para quien se esta iniciando en el mundo del vino y le gusta leer, este libro es la biblia🙌 Es dinámico, completo y fácil de digerir. Lo puedes conseguir en físico pero esta disponible en Kindle en caso que desees hacer de tu regalo un detalle eternamente digital.

🌟🌟



Rabbit wine funnel/strainer

wine funnel

No podía dejar de incluir un articulo de la marca Rabbit. La considero una de las mejores ya que elaboran practicidad con sofisticacion. Este embudo para decantar es de buena ayuda ya que hace que el vino se deslice por las paredes del decantador. Incluye ademas un filtro que puedes insertar dentro del mismo para evitar partículas indeseadas. Totalmente accesible, es una herramienta que nunca esta de mas.

🌟🌟



Cork Ice Bucket

Cork Ice Bucket

Para que no digan que no incluí todos los gustos, ahora nos vamos con la nota ecológica. Esta hielera de corcho portugués me pareció genial, diferente y  lo mejor es que es de bajo mantenimiento. Hasta la quiero para mi!

🌟🌟



Cork Wine Rack

cork wine rack

Siguiendo con la nota de la hielera de corcho, este rack para las botellas de vino también es buena idea de regalo. Tiene capacidad para 6 botellas aunque puedes encontrar otras versiones mas pequeñas. Me parece bonito y fuera de lo común.

🌟🌟



Mulun Wine Locker 

Wine locker

Definitivamente, si es lo que parece. Un candado especial para quienes guardan recelosamente sus preciadas botellas. 🔐Lo interesante de este gadget es que a parte de su sistema de combinación, también se puede utilizar como tapa para preservar el vino luego de ser descorchado. Ademas se adapta a  una gran variedad de botellas debido a que su diámetro fue pensado para tal motivo.

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Así finalizo esta lista de regalos para los amantes del vino! Puedes ver otra lista aquí si deseas tener mas opciones 😊

De cualquier forma, si no te convence estas opciones siempre puedes regalar un buen espumoso para celebrar la ocasión 🍾🥂

🍷

 

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Hablemos Aleman: Denominaciones germanas II 🍷🍇

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Leer etiquetas en alemán puede ser un tanto abrumador, pero de hecho es mucho mas sencillo de lo que uno creería.

Del post pasado podemos resumir que son cuatro las regiones que elaboran vinos y que dentro de la Denominación de Origen Protegida se encuentran los vinos Qualitäswein y los Prädikatwein que se dividen en 6 niveles.

 

Para seguir con nuestra clase básica de alemán continuamos con los vinos de Indicación Geográfica Protegida.

Vinos PGI

La traducción en alemán es geschützte geografische Angabe (g.g.A.) dentro de los cuales vamos a encontrar:

🍇Landwein: Son vinos que deben ser secos u off-dry y el peso mínimo del mosto son mas altos que los requeridos para los vinos que ya he mencionado en la entrada anterior. Su producción total anual es muy pequeña.

🍇Deutscher Wein: Este termino reemplaza al que se conocía como Deutscher Tafelwein (vino de mesa alemán) donde puede ser permitido la creación de ensambles con vinos de otras regiones alemanas. Son vinos económicos y de exportación.

términos legalmente controlados

Son términos aprobados por las leyes alemanas indistintamente de la región de donde provengan:

🍇Trocken: Conocidos como vinos secos.

🍇Halbtrocken: Conocidos como vinos off-dry.

🍇Classic: Son vinos que deben ser varietales, de una sola vendimia y de una sola región lo cual debe estar indicado en la etiqueta como por ejemplo: Silvaner Classic from Rheinhessen. El máximo contenido de azúcar residual es de 15 gramos por litro.

🍇Selection: Es un termino que puede ser aplicado para los vinos PDO de calidad premium. Su producción es mas controlada y el mosto debe pesar según las demarcaciones de un vino Aulesse proveniente de un Einzellage; donde todo esta indicado en la etiqueta de la botella.

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Existe una terminología alterna llamada Verband Deutscher Prädikatsweingüeter  abreviada como VDP y pertenece a la asociación fundada por los productores de mas prestigio de Alemania donde sus miembros tienen el compromiso de mantener la mas alta calidad en la elaboración de los vinos. Cuentan con su propio estilo de etiquetado y solo puede ser usado por los miembros de esta asociación que sin embargo, no forma parte de la national German wine law. 

🍇Erste Lage: Son los mejores viñedos de los miembros y de Alemania en si. Este termino tiene un logo asociado que aparece en la etiqueta de los vinos de estos viñedos donde la Riesling, Silvaner, Grauburgunder, Weißburgunder y Spätburgunder son las cepas que se deben utilizar.

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🍇Grosses Gewächs: Este termino fue lanzado en el año 2001 y se refiere a los vinos secos que son elaborados en las zonas Erste Lage. En el Rheingau estos vinos son etiquetados como Erstes Gewächs donde ha sido incorporado en las leyes viticultoras de Hessen.

Uno de los motivos por las cuales se fundo esta asociación es la especie de ambigüedad que existe en las leyes alemanas en cuanto a la definición de un vino de calidad y que clase de estándares se deben cumplir. A pesar de que este detalle puede llegar a confundir a un ojo novato (y a expertos también) vale 100% constatar la evolución que ha tenido la viticultura en el país. Puede que muchos digan que no salen de su zona de confort y de hecho pienso que de alguna manera los perjudica, sin embargo dentro de lo sumamente conservadores que pueden ser, se entregan a la dulzura que su terroir les puede ofrecer. ¿Saldran de su zona de confort alguna vez? Solo queda descorchar y averiguar.

🍷

 

 

 

 

Hablemos alemán: denominaciones germanas I 🍇🍷

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Si leer etiquetas en griego es complicado, leerlas en alemán se las trae también. 😅

Pero es algo que no deja de ser interesante y que por supuesto vale la pena aprender sobre todo cuando se estudian vinos Europeos. Siempre he notado la barrera del idioma. Según dicen, no hay un notable consumo de vinos croatas o griegos por lo complicado de las lenguas nativas, pero con los vinos alemanes sucede algo totalmente diferente ya que el consumo es sostenido y con un notable crecimiento.

Sin querer profundizar en el tema de mercado -y mucho menos sin estadisticas- continuo el post de hoy con las apelaciones claves en alemán y el significado de cada una de ellas para que bueno, como hispano hablante como yo, no te lleves sorpresas. 😁

 

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Los viñedos en ese país están delimitados geográficamente en 4 regiones que estan directamente relacionadas según sus leyes y capacidad de producción:  Anbaugebiet, Bereich, Einzellage Großllage. 

Dentro de la Denominacion de Origen Controlada (PDO) que se traduce en alemán como geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) se encuentran registrados los siguientes términos:

  • Qualitätswein bestimmter Anbaugebiet (QbA), son vinos que son elaborados en alguna de las regiones Anbaugebiet donde el desarrollo de las cepas deben ser solo en esas regiones. Ademas, no esta permitido realizar ensambles con vinos de otras zonas y denominaciones. La etiqueta debe mostrar de cual región proviene y alguna indicación del estilo de vino en cuestión.

 

  • Prädikatswein, son vinos de muy buena calidad provenientes de solo un Bereich y que en su etapa de post fermentación puede ser añadido lo que se conoce como Sussreserve proporcionando un paladar dulce y único. Los vinos Prädikatswein se dividen en seis niveles y deben en la etiqueta mostrar a cual nivel pertenecen. Estos niveles son definidos por leyes de acuerdo al peso de las uvas en el momento de la cosecha, variando su mínimo de región en region. En orden ascendente, estos niveles son:

🍇Kabinett: Son los vinos mas delicados y que pueden ser tomados como aperitivos. Son ligeros en cuerpo y altos en acidez pero a la vez equilibrado con dulzura gracias al azúcar residual. Se elaboran tanto dulces como secos y la cepa Riesling es la que proporciona este estilo de vino.

🍇Spätlese: Son vinos de cosecha tardía con sabores mas concentrados y son elaborados nuevamente con Riesling. En comparación con los vinos Kabinnet, el cuerpo es medio con niveles de alcohol ligeramente mas altos sea seco o dulce.

🍇Auslese: Especialmente elaborados con racimos de uvas extra maduras seleccionados individualmente. Riesling otra vez es la cepa responsable de crear esta categoría de vinos siendo una de sus mejores representaciones. Son mas redondos y se pueden encontrar en estilo seco o dulce.

🍇Beerenauslese (BA): Esta vez la representación del Riesling es con un vino costoso y dulce que ha sido elaborado con uvas seleccionadas que han desarrollado la podredumbre noble. Son vinos complejos y de refrescante acidez gracias a los efectos alcanzados de la podredumbre.

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🍇Eiswein: Congelados. Los racimos se dejan en la vid en la época de invierno para que así se congelen y concentren sabores. Son vinos altamente ácidos, intensos y de concentrados sabores a frutas. Su cosecha puede ser realizada en las noches de invierno hasta los últimos días del mes de Enero ya que requieren temperaturas por debajo de -8ºC para ejecutar este proceso.

🍇Trockenbeernauslese (TBA): Vinos dulces que son elaborados en muy pequeñas cantidades ya que son de las cosechas mas finas, debido a que son de uvas seleccionadas que han desarrollado la podredumbre noble de tal manera que se transforman en pequeñas pasas. Son vinos sumamente costosos con altos niveles de azúcar residual equilibrados con una acidez muy alta.

Largo, pero no complicado.😅

Dejare esta primera nota hasta aquí porque realmente puede saturar mucho y sobre todo con tantos términos. Aunque lo bueno es que no son cientos como las apelaciones francesas! 🙈🤣

Continuara…

🍷

 

pinotage: survivor

En los años 20’s se solía elaborar cruces de vides para crear cepas resistentes y ser desarrolladas en ciertas regiones y latitudes para así obtener calidad y cantidad aplicando mucha paciencia, ensayo y error.

Pinotage es la cepa estrella de Sudáfrica, donde su resistencia junto con otras vides se ha puesto a prueba debido a los 3 años consecutivos de sequía que esta atravesando ese país.


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Pinot noir + Cinsault = Pinotage 🍇

En Sudáfrica al cultivar vides Pinot noir (una de las mas difíciles de desarrollar inclusive en Francia) no se lograba desarrollar todo su potencial y fue cruzada con la cepa Cinsault -tambien conocida como Hermitage– ya que es productiva y resistente en el clima sudafricano ayudando así a fortalecer las características y sabores que definen a la Pinot. O bueno en tal caso, ese era el plan.

#winefact Pinotage fue creada en el año 1925 por el químico y viticultor Abraham Izak Perold, donde ademas también introdujo 177 variedades de uvas a Sudáfrica.

Pero la sorpresa fue que al desarrollarse, las bayas eran extremadamente oscuras y por ende sus vinos eran extremadamente tánicos; nada que ver con la delicada característica de la Pinot noir y ni hablar de la Cinsault.

Sin embargo, luego de mejorar las practicas y técnicas en la elaboración del vino a lo largo de muchos años y atravesando épocas de desprestigio, ahora los vinos Pinotage se consideran parte de la esencia que define el terroir sudafricano: la influencia de los océanos atlántico e Indico, la corriente de Benguela y su imponente cadena de montañas que ademas también la convierten en una de las zonas viticultoras mas hermosas del mundo.

¿Protegida por los dioses?

Según el articulo publicado en Enero pasado por Vinpro, a pesar de la extrema sequía que esta atravesando el oeste de la ciudad del Cabo que es donde se concentra el cultivo de la Pinotage, la poca producción de racimos y reducción fisiológica de las bayas, este año promete ser una de las mejores cosechas jamas ocurridas.

¿como es posible? según el pronostico, la vendimia sera mas tarde de lo usual y que gracias a los vientos fríos en las noches de verano ha ayudado a las bayas concentrar mas sabores a pesar de sufrir los estragos de la sequía, temperaturas sobre los 35°C y el racionamiento extremo de agua. El bajo rendimiento de la vendimia promete mas cuidados en el proceso de elaboración del vino y por ende posiblemente precios muy serios en las botellas vintage 2018.


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winefacts sudafrica vintage 2018

  • La ausencia de la lluvia, las temperaturas sobre los 35°C y los vientos persistentes provenientes del sur-este han causado un mayor consumo de agua en las vides.

 

  • Los sistemas de irrigación de los cuales dependen múltiples regiones vinícolas han racionado el consumo de agua entre un 50 – 80% desde comienzos del año 2017.

 

  • La zona peor afectada por la sequía es Olifants River, donde se cultiva Cabernet sauvignon, Merlot y Shiraz.

 

  • La región de Orange River es la única zona vinícola que no ha sufrido racionamientos de agua.

 

  • Al ser el año con la sequía mas critica, las vides jóvenes están mostrando los sintomas del racionamiento de agua, de calor y de stress donde los viticultores han tenido que tomar la decisión de cual obtendrá agua y cual no.

 

Uno de los puntos a favor que considero que ha tenido la industria vinícola de Sudáfrica es que han logrado gracias a sus leyes y practicas innovadoras que sea casi -por no decir totalmente- sustentable dándoles una especie de boleto extra para lograr cosechar el vintage 2018, y que ‘menos pero mejor’ son las palabras que dicen para darle un matiz positivo a un problema tan critico.

¿Hasta cuando tanta indolencia respecto al cambio climático? Puede que para muchos el vino no importe, pero también afecta todo un ecosistema, alimentos, animales, frutas, flora y por supuesto, al hombre.

🍷

 

De primeras veces

Happy #WineWednesday! Ya acercándonos cada vez mas al fin de semana, paso por aquí para dejarles el link de mi primer E-book sobre vinos blancos, ya que lo había alojado en otro artículo pero ciertamente hay que hacer las cosas mas sencillas! Agrego un par de snaps para que termines de engancharte y lo descargues!

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Si esto te animó pues te dejo estos enlaces para descargar (el primero es por medio de Mega y el segundo por Drive de Google)

Enjoy, share and follow me!

xoxo

Jeka

Quiero ser como Shiba

Una de las cosas que no podrás evitar en el mundo del vino y hasta en otras áreas de tu vida es toparte con un flamante smartass/sabelotodo que de alguna manera te marea con términos rebuscados, una finura sobreactuada, snobista  y plástico.

Es de alguna forma inevitable no sentirnos orgullosos de desarrollar nuevas habilidades y poder mostrárselas a los demás. Y realmente, con toda honestidad me incluyo. Confieso que uno de los motivos por las cuales no me he llevado a obtener una certificación de Sommelier es por miedo a convertirme en esa especie de mounstro; de esos que “así no sepa, pues lo sé todo y para completar tú estas totalmente equivocado”. Es una linea muy delgada y que he visto a muchísimos cruzar…

Pero colocando a un lado ese miedo, pues también tengo una especial motivación y es el tema central de este post. Shiba Sommelier, este hermoso perro es -valga la redundancia- un Sommelier que descubrí mientras seleccionaba en donde me iniciaría como blogger hace ya un par de meses atrás donde quedé totalmente enganchada.

shibasomm

Me parece un concepto creativo y refrescante, simple pero lleno de contenido a la vez cosa que deseo lograr con este blog y con los proyectos que se me presenten. Bonito, orgánico y conciso. Directo al grano pero suavizado con la ternura de su enroscada cola sin llegar a subestimar sus conocimientos y agudo olfato.

shiba3

Lo que más me gusta es que cuenta con un website fácil de navegar, nativo de Tumbler. Si no te agrada pasear por Tumbler, pues todas sus catas las puedes encontrar en su perfil de Instagram, Twitter y Facebook. Otro punto que también me agrada es su simple sistema de precios y puntaje evocando a deliciosos huesos donde 5/5 significa ÉPICO.

ShibaSomm Price Guide:

$ :   $15 and under

$$ :   $16 – $30

$$$ :   $31 – $50

$$$$ :   $51 – $100

$$$$$ :   $100+

I account for $s when I award bones. Thus, there are tons of great value wines out there in the $ and $$ price ranges that are totally 5/5 bones at their price points! On the other paw, if you’re a $$$$$ wine, you better be a pretty tail-waggingly delicious, by which I mean EPIC, wine to be deserving of 5 bones!

En mi opinión pienso que lo tiene todo y es algo que con fondo y forma deseo lograr. Ser alguien que, si de un vino, café o cerveza se trata pues simplemente darte una guía orgánica, con un contenido rico sin llegar a abrumarte.

Definitivamente, yo quiero ser como Shiba.

Happy #WineWednesday!

xoxo

Jeka

Busco Sommelier

Luego del comentario de Luis Juli -cuyo blog descubrí hace poco y me encanta- sobre mi artículo About tintos me puse a pensar ¿Qué hace al Sommelier un buen Sommelier?

Mientras la idea y la comparativa daban vueltas en mi cabeza, comencé a recordar las experiencias que he tenido en distintos restaurantes en mi ciudad, y allí me pregunté ¿Y donde están los Sommeliers?

Poniendo a un lado la crisis que atraviesa Venezuela, por demás del éxodo de capital humano -y estoy clara que influye mucho- no he visto en ninguno de los restaurantes en los que he estado al Sommelier responsable de la carta de vinos o al menos saber su nombre. ¿Será que no los hay? ¿Acaso la responsabilidad del maridaje o la armonía de un determinado plato recae en el paladar del chef de turno? Y no es precisamente meterme con el chef y decir que no conozca sobre el tema (para eso estudió muchos años, con muchos insultos al estilo Ramsay + cortadas + quemaduras) pero creo que ustedes están entendiendo mi punto.

Ramsay

El chef necesita del Sommelier, así como también el restaurante e inclusive yo como cliente y entusiasta del vino. -¿Serlo alguna vez? mmm…maybe

Es contradictorio que, con una modesta industria vinícola y un creciente interés del público Venezolano hacia los placeres del vino, no exista una relación directa con el Sommelier en dado caso de que sí esté trabajando con el restaurante. Sí, el Ron, el cuba libre y el mojito siguen teniendo la delantera pero paulatinamente -y gracias a Dios- están siendo sustituidos con vino al momento de la comida, entre otras ocasiones.

Claramente, existe una especie de vacío y no con intensiones de menospreciar los esfuerzos de la Academia de Sommeliers de Venezuela, pero en mi percepción ése capital humano aún sigue siendo despreciado y depreciado. ¿Que es una tendencia que esta cambiando? Sí, pero así como yo, hay muchos pensando igual. Una de las cosas que más me roba el ánimo en un restaurante es que al momento de ofrecer el vino, no tengan -literalmente- remota idea de lo que están hablando. “Es de Chile”, “es de Argentina” mesoneros que no tienen idea de qué se trata una cepa, varietal o ensamble. De los precios, ni hablar donde lamentablemente lo más caro se considera lo mejor. 

¿Por qué habiendo capital humano y un consumo cada vez más activo del vino, sigue existiendo esta especie de negligencia? ¿Desinterés? ¿Recelo? ¿Falta de pasión y propósito? Definitivamente es un tema amplio para discutir, y algo que es más que obvio es la inexistencia de calidad de servicio. 

not a sommelier

Entonces, ¿Qué hace al Sommelier un buen Sommelier?

  • El Sommelier es una posición de servicio. Si lo eres o estas considerando serlo, debe moverte la vocación de servicio, de impartir tu conocimiento a tus clientes como para ti mismo con pasión, gerencia y propósito.
  • Entrena bien a tu personal. De nada sirve una excelente carta de vinos si el servicio de descorche es mediocre y mal ejecutado. Busca personal que de verdad este afín al mundo del vino y le guste y le apasione tanto como para respetar y entender tus necesidades así como también las necesidades de tus clientes.
  • Para los amantes y entusiastas del vino, eres el rostro del restaurante. No te comportes como un smart ass y por favor no te escondas.
  • Para los restaurantes eres una valiosa inversión que genera ganancias, rentabilidad, captación y fidelidad de clientes potenciales y regulares.
  • Más allá de confiar en puntajes de revistas y expertos, sé tu mismo quien descorche. Deja que el vino hable para que sepas que es lo que conviene y luego puedas exigir con base.
  • Lee a tu cliente. Estúdialo al momento de aproximarte a él o ell@s y analiza su nivel de entusiasmo, si se encuentra estresado, si esta celebrando, si se muestra conservador o abierto a experimentar. Luego, sugiere tus opciones.
  • Describe el vino antes de descorcharlo. Esto puedo ayudarte a evitar problemas con las expectativas y satisfacción de tu cliente.
  • Crea un relación y brinda experiencia, calidad y organización.
  • Sonríe y sé amable con las dudas.
  • Si sufres de miedo escénico, un curso de oratoria será tu mejor inversión.

Realmente, considero que los puntos que expuse son claves tanto aquí en Venezuela como en cualquier parte del mundo. Y si quieres más pues te dejo otros tips de Wine Spectator. Quizás las próximas experiencias en los restaurantes mejore tanto para mí como para todos los entusiastas del vino.

Deseo no esperar mucho por esos resultados.

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Have a #grape Weekend!

xoxo

Jeka.