Vino y Cerveza: 9 opciones para compartir en Thanksgiving day

giphy

Es acción de Gracias!

Es una de las tradiciones adoptadas que más me gusta, no seré Norteamericana pero realmente me agrada el hecho de reunirnos y agradecer lo bueno y lo no tan bueno en compañía de familia y amigos 🙂 peeeeero como hornear un enorme pavo no está en mis planes, aquí les dejo la lista de platos sencillos para picar y acompañar con un buen Vino o una Cerveza bien fría porque en este lado del charco, hace calor!

Here we go!

pan-de-jamon

Mi primera opción es el Pan de Jamón. Para quienes no lo conocen es un pan relleno de jamón de pierna ahumado acompañado con uvas pasas, aceitunas rellenas con morrones, tocineta y en ocasiones se puede conseguir con almendras fileteadas. Gracias a los inmigrantes Europeos, es parte esencial de la mesa Venezolana en la época navideña y es genial!

Para no cocinar es una muy buena opción ya que una buena panadería los tendrá siempre listos para llevar. Ahora hablemos del Vino: El Oporto aunque una opción un tanto costosa vale la pena y la gloria hacer la inversión porque armonizan de maravilla. En cuanto a la Cerveza prefiero comerlo acompañado de los sabores suaves que brinda la Dunkel.


 

empanada

Continuo en el Sur, y esta vez la empanadas Argentina y Chilena son las integrantes de esta lista. Las que contengan relleno de carne y/o chorizo bien especiado y suntuoso piden desesperadamente Vino Tinto Malbec con un buen tiempo en roble. En cuanto a la Cerveza recomiendo algo suntuoso como la Belgian Dubbel.


 

tortilla-espanola

To go! La tortilla Española de hecho me encanta con Cerveza, una Pilsner suave y ligera armoniza muy bien! En cuanto al Vino pues un Sauvignon Blanc o Chardonnay sin roble es lo que recomiendo. Con los tintos, pues podría ser uno joven con niveles de taninos moderados siempre y cuando la tortilla tenga algún fiambre como salchicha o chorizo tipo Español.


fish-and-chips

El pescado frito + papas fritas es lo mejor que puede existir, lo adoro con pimienta y toque de vinagre! Pide Cerveza Pilsner bien fría pero sin embargo; una Pale Ale, Hefeweizen o una KÖlsh caen genial. En cuanto al vino pues, debe ser blanco y el ganador es un joven y ligero Sauvignon Blanc, si quieres otra opción el Vinho Verde es safe.


pizza

Ok. La relación de la pizza con la Cerveza es excepcional. Una Lager con la clásica Margarita es perfecto. Si de lo contrario prefieres pizzas con pepperoni, salchicha o hasta tocineta, puedes jugar probando con Brown AleDunkel, Stout y Bock.

En cuanto a los vinos, prefiero los tintos. Busca Vinos Cabernet Sauvignon, Syrah e inclusive Merlot siempre y cuando no sean pizzas blancas.


carbonara

Uno de mis platos favoritos y fáciles de cocinar. El Vinho Verde sale a relucir nuevamente y un Chardonnay sin roble también es buena opción. En cuanto a la Cerveza, busca Pale Lager como la Heineken .


cacio-e-pepe

Continuo con las pastas. Cuando probé este plato por primera vez, no pude creer lo rico y sencillo que es de hacer. Pide ligereza y la cerveza que recomiendo es la Pale Lager como la Peroni, ni más ni menos. En cuanto a los Vinos, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc Albariño jóvenes, afrutados y ligeros armonizan con esta pasta…Otra opción Zifandel Californiano.


ramen

Debo confesar que estoy obsesionada con los fideos Ramen. Desde que los probé hace un par de años realmente me enganché. Me encanta con un Syrah joven y ligero. Pero realmente se luce es con cerveza y debo decir que con una Stout como la Guinness armoniza bien, quizás es pesada -y sí que lo es- pero adoro el desafío de sabores que crea en el paladar. La Ventaja que tiene la sopa Ramen es que de hecho armoniza muy bien con la mayoría de las Cervezas tipo Lager permitiéndote jugar y experimentar.


hamburguesa

La clásica hamburguesa con queso y tocineta bañada en cebollas caramelizadas. Para que la cena de acción de gracias sea más especial, pues el Vino que pide y exige es -para sorpresas de muchos- Sauvignon Blanc pero, si no te agrada la sugerencia pues en las versiones tintas podemos jugar con vinos ahumanos tipo esambles de Carmenere, Tempranillo, Merlot, Malbec o Syrah.

¿Y la Cerveza? pues las opciones pueden variar entre la Pilsner, Ipa, Amber Ale, Indian Pale Ale y ¿por que no? la Stout.

¿Hamburguesa Vegetariana? Vino Rosado es lo mejor!


 

Y así concluye la lista de rescate para Acción de Gracias. Independientemente de lo que elijas hacer, disfruta con los tuyos y si estas sol@ recuerda que siempre hay que valorar nuestra propia compañía.

Me despido por hoy, no sin antes agradecer por todos ustedes!

Happy #Thanksgiving Day!

Feliz #AccionDeGracias!

Jeka

 

¿Click to tweet? (Prometo que tomará menos de 60 segundos)

Créditos:

Foto Pan de Jamón: Melina Hammer para New York Times.

Imágenes:

Unsplash

Pixabay

Edición: Jekaterine Marín

 

 

 

 

Anuncios

El vino con eco-nombre: Verde

El vino Verde se está convirtiendo en el favorito de expertos y entusiastas debido a que en los últimos años su elaboración y calidad han evolucionado excepecionalmente.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Además de Minho y el Douro en Portugal, también es elaborado en las regiones vinícolas de Galicia, Rías Baixas y Ribeiro en España. Pero en el nuevo mundo, en Estados Unidos, la región de Los Carneros AVA en California produce vinos Verdes de muy buena calidad.

Totalmente redondos en sabor, son característicamente secos donde la acidez y el alcohol son considerablemente altos pero sin embargo; su cuerpo ligero y un bouquet delicado y persistente lo hace fácil de beber.

Más allá de ser una tendencia, definitivamente llegó para quedarse porque son vinos jóvenes y económicos -palabras y excusas claves- que van bien en cualquier ocasión.

 

#cheers to everyone!

Jeka

 

¿click to tweet?  (prometo que tomará menos de 60 segundos)

 

Ilustraciones: Jekaterine Marín

Créditos de fotos: Peter Baker para Natgeo, Google images

 

Pomar TINTO 2016

Como regalo, he podido degustar el nuevo tinto vintage 2016 de Bodegas Pomar, elaborado en las tierras de Altagracia, Venezuela.

Debo confesar que he perdido el tracking a los vinos que Pomar ha estado elaborando últimamente pero, definitivamente este tinto bien vale la pena y la gloria de ser degustado.

Este blend Syrah-Tempranillo, sumamente joven, fresco y atrevido es lo que justamente me hace confirmar la versatilidad con la que ha estado interactuando esta casa con sus vinos. Buscando millenials? Tal vez.

#WINEBASICS

De cuerpo ligero, aterciopelado y acidez baja; los taninos estan suavemente presentes gracias al backbone que aporta el Tempranillo.
Perfumado pero no intensamente aromático, se puede notar en la nariz hongos cocidos, caramelo, ciruelas pasas además de un corte de tabaco y clavo molido. Es un vino tan honesto que, justamente fue lo que obtuve en boca y que simplemente no busca complicarte la vida. Su precioso color rubí entre mezclado con un suave púrpura permiten ver el tallo de la copa.

FOOD PAIRING

Sé que una de las intenciones de este vino es hacer más facil la armonía con la comida venezolana, sin embargo, una picante y especiada sopa de glass noodles de arroz fue la armonía perfecta en esta ocasión sintiéndose muy frutal en el paladar.

SO…

Este vino definitivamente es una buena apuesta para cualquier ocasión y pienso que eso es lo que busca. Es safe. Esta pensado para hacer la selección mas fácil y rápida si no tienes mucho tiempo disponible para profundizar en la bodega o en el supermercado.
Y personalmente, me encantó.
Saborear el terroir  venezolano no tiene precio.

Esto es #venezuela en una copa.

#tgif

xoxo
Jeka

I parte + cheatsheet, mira al vino y a la tapa también!

Entre el corcho natural, el sintético y la tapa de rosca o screw cap, la decisión que envuelve la selección de una botella de vino tiende a ser un poco mas complicada o mas fácil según con qué ojos lo mires.

Personalmente, encontrar vinos con corcho sintético o tapas plásticas grises y estériles me quitaban todo entusiasmo y ganas, pero -afortunadamente- luego de informarme y degustar unas cuantas botellas debo decir que cambié mi opinión and say yes to them!

photo-1458576627435-430ad58ead3b.jpg

Y en este post, aprenderás un poco al respecto y quiero comenzar esta primera parte hablando de:

el corcho natural

El corcho natural definitivamente es un elemento que complementa al vino. Lo enaltece, lo ayuda a desarrollarse, respirar y evolucionar debido a que su estructura y composición porosa le permite estabilidad química al vino; contando con un poco mas de 7 diferentes clases, calibres, longitudes, diámetros, económicos y por supuesto…muy pero muy costosos que afectan el precio final de la botella ($$-$$$$)

Es clave e importante entender que el corcho no es una tapa como tal, de hecho es un filtro que ayuda a controlar y regular al vino permitiendo el ingreso de oxígeno a la botella a un miligramo por año. Sabemos muy bien que nos encanta todo lo que envuelve la experiencia del descorche -sea que lo ejecute el sommelier o nosotros mismos- es un ritual que nos llena de expectativas, emoción y hasta cierto nivel de presunción.

lo maravilloso…

pros

  • Controla la oxidación del vino
  • Impermeable y aislante térmico que raramente se pudre
  • 100% natural, biodegradable, renovable y reciclable
  • Suaviza la acidez del vino durante la guarda y es
  • Resistente a la abrasión

y como no todo es color de rosa…

cons

  • Son costosos
  • Producen el infame “acorchado” o Cork Taint que es la contaminación del vino por un corcho defectuoso (TCA)
  • Sus fuentes naturales son limitadas
  • Existen diferentes tipos de calidad y calibre que “respiran de mas”

¿Entonces, qué hacer a la hora de comprar?

Los mejores tips que puedo compartir al respecto son prácticamente universales, así que…

  • Si tu intención es invertir en un vino para guardar, observa que el corcho sea largo ya que éstos son especiales, de la más alta calidad y calibre permitiendo que el vino conserve su expectativa de vida.
  • Vino económico equivale a corcho económico y corto, no pretendas guardarlo y bébelo como máximo al año de la fecha de nacimiento que señala la etiqueta.
  • No compres la botella si observas que el corcho presenta humedad, grietas, filtración y moho así sea económico o de alta gama.

so…

Ya para finalizar esta primera entrega considero que…

El taponado de los vinos con corcho natural y sus diferentes variedades y clasificaciones sigue siendo el predilecto desde los tiempos de la Europa moderna, y hoy por hoy aún crea un gran nivel de confianza entre expertos y entusiastas convirtiéndonos en devotos del ritual que nos proporciona.

¿Influye en la vida del vino? definitivamente Sí para bien o para mal.

Aquí les dejo el cheat sheet del tema de hoy, puedes descargarlo y compartirlo o guardarlo para tu guía personal!

corchonatural

Download aquí: cheatsheet

Happy almost #winewednesday!

xoxo

Jeka