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Vinos Rosados

Hasta los más fuertes sucumben a la sutileza y el carácter de estos vinos…

 

Y aquí me encuentro nuevamente, luego de dos meses de completa ausencia en WordPress regreso con dos noticias. La primera noticia pues es esta entrada sobre los Vinos Rosé y la otra noticia es que terminé el primer capítulo de mi primer e-book y voy a compartirlo con todos ustedes. Pero por los momentos comencemos con lo nuestro…

Rosé, Rosados…

Estos vinos están obteniendo cada vez más fuerza y auge en los estantes.

Éste nuevo y muy buen segundo aire de popularidad se lo tienen bien merecido luego de los ocurrido en los años 80’s donde fueron catalogados como vinos para mujeres, sin cuerpo, carácter y poder, además de cierta palabra conocida como blush que he estado leyendo mucho por allí nuevamente.

Personalmente, no considero que estos vinos sean el punto medio entre un vino blanco y un tinto, ya que en realidad cuentan con procesos únicos, sabores y aromas que marcan elegancia, personalidad y sutileza siendo bastante jóvenes.

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Una de las grandes ventajas que estos vinos tienen sobre los demás es su simple y rápido proceso de elaboración. Cuando las uvas son tintas, luego del proceso previo de selección y despalillado; el hollejo -es decir, la piel- permanece en contacto directo con el jugo del nuevo vino a elaborar por un tiempo que determina específicamente el productor del mismo obteniendo así el tono, el sabor y aromas deseados.  Everything under control. 

Por otra parte y ya para finalizar la nota de la elaboración de los vinos rosados, vale la pena mencionar que en la zona de Champagne en Francia, es utilizado un método de mezcla llamado sangrado. Aún hoy por hoy me crea dudas el término ya que ciertamente se trata de la mezcla de un vino tinto con un vino blanco, pero el tema está en las proporciones. A medida que he investigado y preguntado a distintos entusiastas y a uno que otro experto pues he recibido respuestas totalmente diferentes. #fail. ¿Recelo de información ó mucha información? quizás. Pero los números están aproximadamente entre 5% y 10%.

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Jóvenes y muy fríos

Lo que me encanta es pueden ser descorchados en cualquier ocasión, son asequibles, refrescantes y ligeros. Pero si estás buscando más calidad y excelencia pues los vinos rosados provenzales que han sido delicadamente añejados en roble deleitará tu paladar con más cuerpo, sedosidad y untuosidad.

Sírvelos jóvenes y muy fríos ya que es cuando mejor se destacan sus aromas y sabores, además que no son vinos para envejecer. Personalmente te sugiero que si llegas a confundirte al momento de seleccionar alguno, pues siempre elige el más joven, provenga de donde provenga y si es de tapa de rosca, es prácticamente de consumo inmediato.

Comer? pues la paella de pollo, el risotto de mariscos, los tacos mexicanos, ensalada césar ó de mariscos, la moussaka, carnes fría y salami son los mejores amigos de estos vinos. Si eres entusiasta del sushi y deseas experimentar si es una armonía que funciona para tí pues go for it, pero si te recomiendo que evites el wasabi y el vinagre.

Palabras claves

Para agregar sabores y aromas a los ya mencionados, recuerda también:

  • Los frutales: como la patilla, el melón, las fresas y las cerezas -tanto las verdes como las maduras- además de pieles cítricas.
  • Las especias: notas ligeras de anís estrellado.
  • Los herbáceos: como los de la menta y el celery.
  • Los florales: popurrí de pétalos de flores blancas.

 

Ya para finalizar esta entrada pues, les dejo el link del primer capítulo del e-book sobre vinos que aun se encuentra en desarrollo. Les doy las gracias por darme la oportunidad de leerme y espero discutirlo con ustedes muy pronto!

https://mega.nz/#!LcZVhbqa!NlSqshbmvZg8PEFQqQK4OMtefvsZi2cGkwmLR2tRV_E

 

 

 

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