Mira al vino… y a la tapa también -II parte + cheatsheet-

Hora de escribir nuevamente!

Ya les comenté un poco sobre el corcho natural en mi última entrada, algo básico y ligero para no volvernos locos -o no tan locos- pensando si verdaderamente vale o no la pena darle importancia al taponado del vino de nuestra elección.

Sea sintético, natural o screw cap, el taponado de la botella interactúa, preserva, regula o destruye al vino. De eso no cabe la menor duda.

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Y el día de hoy, pues se lo dedicaré al

corcho sintético

Debo confesar que éste tema me emociona mucho porque considero que es uno de los más interesantes dentro de la industria del vino debido a que a medida que ha avanzado y fluctuado su consumo y desarrollo; la innovación, la tecnología y la calidad han cambiado de tal manera que reescribieron cómo hacer vino causando un gran impacto al productor y hasta a nosotros mismos como consumidores. Eso es algo que definitivamente ha logrado el corcho sintético lo queramos o no.

Es un sustituto. Un sustituto que ha beneficiado a la industria abaratando los costos de producción del vino y que no produce el infame Cork Taint. Ya con estos motivos, este taponado llegó definitivamente para quedarse.

palabra clave: polímeros

Polímeros de plástico con una estructura celular que imita la composición del corcho natural, creado por Get Noel y su hijo Marc donde después de 240 prototipos y mas de 6 años de investigación, fabricaron y fundaron Nomacorcpretty awesome ah? 

About Nomacorc

Es la compañía líder en la fabricación de taponado sintético en el mundo, convirtiéndose en la marca número 1 para el cerrado de distintos estilos de vinos elaborados en Francia, Alemania y los Estados Unidos. Dedicados a la tecnología y a la innovación crearon y patentaron el proceso llamo Co-Extrusión y como resultado su corcho sintético provee consistencia, predicción de administración de oxigeno, protección contra los sabores que son liberados durante la oxidación del vino y la reducción de la contaminación por corchos defectuosos.

Cuentan con grandes canales de distribución + 500 empleados alrededor del mundo con fábricas ubicadas en su natal Bélgica, China, Estados Unidos y desde el 2013 en Argentina.

Pros

  • Son totalmente reciclables.
  • Consistentes, elásticos y no se desarman.
  • Una de las grandes innovaciones de los corchos sintéticos creados por Nomacorc es que pueden adaptar la administración de oxígeno al vino de acuerdo a las necesidades y exigencias del productor para así garantizar la expectativa de vida, sabores, aromas y color del mismo. Lo que escribí anteriormente, predicción de administración de oxígeno. 
  • Para los productores, reducen el costo final de la caja de vinos, pero no necesariamente significa que abaratan el costo para los consumidores.
  • No perdemos el ritual del uso de nuestro sacacorchos.
  • Son higiénicos y químicamente inertes.

Cons

Honestamente, no tengo y no encuentro ninguna objeción al respecto! Una de las cosas por la cual existían -y existen- muchos detractores de este tapón es que no permitían respirar al vino, cosa que a lo largo de los años se perfeccionó con mucho pero mucho ensayo y error.

y a la hora de comprar…

cruzándonos con este corcho podremos darnos cuenta que generalmente son utilizados en vinos jóvenes de consumo inmediato pero, es una tendencia que esta cambiando porque están siendo utilizados también en vinos de alta gama y de guarda. Así que una de las recomendaciones que puedo dejarte es que:

  • Si deseas invertir en un vino de guarda que contenga este corcho asegúrate de que así sea. Generalmente los vinos Americanos, Australianos, Sudafricanos y los económicos provenientes de Alemania contienen este corcho.
  • Su textura y color son distintos al corcho natural y es algo que notarás a simple vista.
  • Y puedes estar completamente segur@ de que no vas encontrar un vino contaminado.

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Download aquí:

Corcho Sintetico Cheatsheet

Personalmente yo tenía mi resistencia al encontrar vinos con este corcho. Después, mientras acumulaba conocimiento y experiencia al respecto, ahora pienso que éste es un producto que nos ha beneficiado a todos. No sólo por el hecho de los costos, esto también ha ayudado a que el consumo de vino sea voraz. Ya no sólo es Estados Unidos uno de los grandes consumidores, China y la India fácilmente lo desbancaron de ese puesto transformando la industria vinícola, haciéndola accesible, inteligente y sustentable.

Happy #tgif

xoxo

Jeka

 

 

 

De primeras veces

Happy #WineWednesday! Ya acercándonos cada vez mas al fin de semana, paso por aquí para dejarles el link de mi primer E-book sobre vinos blancos, ya que lo había alojado en otro artículo pero ciertamente hay que hacer las cosas mas sencillas! Agrego un par de snaps para que termines de engancharte y lo descargues!

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Si esto te animó pues te dejo estos enlaces para descargar (el primero es por medio de Mega y el segundo por Drive de Google)

Enjoy, share and follow me!

xoxo

Jeka