Hablemos de ron 🥃

Muchas cosas le debemos al comercio de especias del sudeste asiático inicialmente desarrollado por árabes e hindúes, ya que ademas de la pimienta, el clavo y la nuez moscada, también le debemos la caña de azúcar.

Muchos creerían que la caña es originaria de los países del caribe, pero de hecho fue gracias a ese comercio junto con las exploraciones realizadas por los Españoles y luego la conquista de América, la caña de azúcar llegó definitivamente para quedarse.

(Dejando a un lado la piratería, las prohibiciones y de mas)

Honestamente he olvidado las clases de historia sobre la conquista Española y lo que introdujeron ademas de las enfermedades, pero realmente asumí por mucho tiempo que la caña era endémica del caribe, centro américa y Sudamérica. Cualquier persona pensaría que al nacer en un país productor de ron como Venezuela, somos expertos en el tema, pero debo decir que no necesariamente es así. Existe una especie extraña de tabú, donde profundizar y saber mas de lo que se consume es visto de una manera casi herética y que la poca información que esta disponible, esta al alcance de pocos.

Así que siendo la primera publicación sobre el ron, decidí escribir datos que vale la pena tener en cuenta:

#rumfacts/#ronfacts

  • El ron es elaborado por medio de la fermentación del jugo de caña o también de la melaza, que es el residuo de miel negra de la misma que ya no es posible cristalizar durante el proceso de manufactura de la azúcar.

 

  • La caña de azúcar -Saccharum officinarum- es originaria del Sudeste asiático y de Nueva Guinea: Birmania, Brunei, Camboya, Indonesia, Filipinas, Laos, Malasia, Singapur, Tailandia, Timor Oriental y Vietnam son los países que lo componen.

 

  • Las destilerías que se encuentran hoy en día distribuidas en el caribe, fueron desarrolladas en el siglo 17 durante la época de la conquista Española, Francesa, Holandesa y Portuguesa donde luego fue asociada con la piratería y la naval británica. ⚓☠

 

lee aquí como preparar un mojito y no morir en el intento

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Photo by Jennifer Schmidt on Unsplash

 

  • El nombre de bebida “espirituosa” no solo se le atribuye al ron. El término es un derivado de la práctica medieval de la alquimia y se refiere al elemento líquido esencial obtenido mediante la destilación, es decir el “espíritu” de la substancia. El whiskey, tequila, ginebra, el vodka entre otros son considerados espirituosos.

 

  • Dependiendo del país de origen y de su mercado, el ron puede ser sometido a un proceso de añejamiento o en tal caso de afinamiento en barricas de roble Francés o Americano, donde cada uno aporta características distintas que se hacen notar en la bebida final.

 

  • La Cachaça es un espirituoso que también proviene de la fermentación del jugo de la caña y es elaborada solo en Brazil. La mayoría no pasa por ningún proceso de añejamiento, es económico y desarrolla aromas vegetales y césped debido a que dentro del proceso de destilado no pasa por alguna rectificación. Otro punto interesante es que el gobierno de Brazil esta intentando e impulsando a la Cachaça  como una categoría alterna de espirituosos en el mercado internacional.

 

  • Prácticamente el ron es elaborado por medio de la mezcla o blends de espirituosos de añadas diferentes, países y métodos de producción.

 

  • No existe alguna autoridad legal que controle la definición de los estilos de ron ya que cada región y continente cuenta con sus propios métodos de producción y elaboración independientes; sin embargo se puede dividir al ron en tres categorías: ron blanco, ron dorado y ron oscuro.

 

Al momento de escribir todo lo anterior, realmente me doy cuenta que la globalización siempre ha existido con matices y métodos distintos. La conquista, la expansión musulmana, el comercio con Europa y luego la conquista y exploración de américa entre muchas cosas mas, dio el nacimiento y expansión del ron gracias a la caña de azúcar. Definitivamente nada en esta vida y en este universo esta aislado.

🥃

 

 

 

 

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Cómo hacer un buen mojito y no morir en el intento

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Rico.

Refrescante.

¿Global? No.

¿Universal? SI

El amor que sentimos por el mojito podría tener muchos adjetivos pero lamentablemente, eso no nos salva de ser víctimas de un espantoso y muy mal hecho cocktail al ver nadar tristes hojas de hierba buena.

Para darle fin a esta pesadilla, decidí asesorarme con un bartender y buen amigo entusiasta sobre el asunto, así que si eres amante del mojito esto es para ti y manage like a PRO! 

Necesitarás:

 

 

 

Diy:

Es muy fácil tomar el proceso a la ligera, pero de hecho hay que prestarle atención porque definitivamente hace la diferencia. Sea que lo realices en la cocktelera o directamente en el vaso primero debes colocar las rodajas del limón (un poco de jugo si es de tu preferencia), luego las hojas de menta -entre 10 y 12- y el azúcar ¿Por qué? los tres ingredientes juntos al ser comprimidos o machacados “sueltan” sus sabores, hazlo hasta que sientas el aroma de las hojas de menta.

Agrega mucho hielo y luego los 50 ml (que son más que suficientes) de ron blanco para finalizar y Voila. La soda es opcional para completar el trago y personalmente, me agradan las burbujas!

¿Y por qué no?

Decóralo con una de las rodajas de limón de sobra en el borde del vaso y no olvides un pequeño ramo de las hojas de menta. #cheers!

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Pensaba que era algo que no se aplicaba a este tipo de cocktail debido a su sencillez en la elaboración, pero de hecho tenemos todo el permiso de adueñarnos de la frase de James Bond y sí…también hace la diferencia. Agitarlo en la cocktelera mezcla todos los sabores y tiende a ser más fácil de beber; en cambio removerlo con la spoon bar, mezcla pero a la vez mantiene los sabores percibiéndolos prácticamente intactos en nuestra boca. it’s up to you!

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Pues de hecho, cualquiera de las dos opciones es correcta. Si pides un mojito que no este presentado en alguno de estos vasos ya puedes comenzar a dudar porque es un cocktail clásico, que no es precisamente de blackberries, blueberries o el Mai Tai. ¿Vaso lowball? definitivamente no. Punto.

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Como dato curioso que desconocía totalmente, es que el mojito viudo consta de los mismos ingredientes pero sin el ron o algún otro alcohol. Otro dato básico es que el ron blanco es la base del mojito, por supuesto que existen otras variantes y versiones pero, este cocktail es digno para respetar sus ingredientes y por eso, nos encanta.

 

Espero que se animen y hagan un par de tragos (invitaciones son bienvenidas :D)

 

#happythirstythursday

 

Jeka.

 

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Colaborador: Cristian Lovera.  lovera27@hotmail.com

Crédito de foto: pixabay

Ilustraciones: Jekaterine Marín

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