las vides y sus suelos II🍇🍷

En un post pasado mencione las distintas texturas que se encuentran en determinados suelos vinícolas. Considero muy importante saber sobre esto porque mucho de lo que podemos percibir en una copa de vino se puede relacionar con la zona geográfica y todo lo que ha influido en el desarrollo de las uvas creando una buena estructura para quienes como yo, quieren profundizar en el mundo del vino.

Continuo con la mini clase de geografía, esta vez enfocandome en los suelos🌎

arenisca

es un tipo de roca comprimida con partículas del tamaño de la arena al paso de mucho tiempo, dependiendo de lo como este compuesta, puede presentarse en diferentes colores.

Basalto

es un tipo de roca ígnea volcánica que se forma gracias al enfriamiento y la solidificación de lava; es de color oscuro y textura granulada, atrapa y mantiene el calor, retiene agua, drena adecuadamente y tiene alto contenido en hierro.

Granito

magma enfriado lentamente con cuarzo; su pH elevado provee alta acidez en los vinos y la porosidad de sus piedras le permiten a las raíces de las vides arraigarse profundamente.

Caliza

la famosa piedra caliza.

este tipo de suelos se encuentra en las mejores regiones de elaboración de vino en el mundo. Junto con la tiza, es un suelo que drena muy bien y ademas retiene suficiente agua para que las vides absorban cuando la necesitan.

Pedernal

también conocido como sílex, es un mineral que guarda y refleja el calor, proporcionando una maduración adecuada en regiones que pueden ser muy frías para las vides. Se relaciona con la nota mineral que podemos percibir en el vino.

Esquisto

es un suelo que es capaz de proveer mineralidad y voluptuosidad a los vinos. Atrapa y refleja bien el calor, es un suelo duro, cristalino en capas, y mas denso que la pizarra.

Pizarra

este tipo de suelo atrapa y refleja el calor ayudando a las vides madurar adecuadamente. Se presenta en varios tipos de colores, se rompe fácilmente pero sin llegar a un punto de desgaste.

Gneis

(si, primera vez que leo y escucho tal nombre)

es un suelo que esta compuesto por rocas con los mismos elementos que el granito, la mica y el feldespato en capas claras y oscuras. Es duro e infértil por lo que es adecuado para el crecimiento de la vid.

 

Definitivamente, absolutamente nada esta aislado.

🍷

 

 

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las vides y sus suelos

Generalmente cuando hablamos o leemos sobre vinos, tendemos a prestarle atención al environment, a la temperatura🌡al microclima, al rango diurno y nocturno ☀ 🌙

y entre otros factores el país, los aspectos, la cepa…

Pero ¿y qué sucede con los suelos? –Ajá!

Obviamente el suelo donde son plantadas las vides son parte esencial para el desarrollo de las mismas y en conjunto con las variaciones del clima, es algo que es reflejado en nuestro paladar.

volviendo a la clase de geografía

¿Recuerdas los términos ígneo, sedimentario y metamórfico? pues es hora de comenzar a desempolvarlos ya que definen tanto la textura como los compuestos de piedras y rocas que puedes encontrar en los suelos de los viñedos.

Todos podríamos pensar que los suelos donde se desarrollan las vides deben ser muy fértiles y ricos en nutrientes, pero de hecho no es del todo así. No son precisamente suelos fértiles, ya que de ser así se desarrollarían vides con exceso de vigor y alto rendimiento lo que conllevaría a vinos poco interesantes y aguados.

facts

esta vez me concentro en la textura, entonces volviendo al punto anterior, la textura de los suelos también se definen por ígneos, metamórficos y sedimentarios siendo los siguientes:

  • aluvión

es una combinación de suelos que tiene comprimidos una combinación de arena, arcilla, grava y limo. Esta combinación contiene una gran cantidad de materia orgánica que tiende a ser muy fértil, pero sin embargo esta presente en la mayoría de las regiones productoras de vino.

  • arena

la arena es cualquier tipo de piedra que es pulverizada en pequeñas partículas. Gracias a esta característica, puede drenar agua fácilmente y es ideal para la vida de las vides en climas húmedos y además no permite el desarrollo de pestes y enfermedades. En las mejores regiones, los suelos arenosos pueden desarrollar vinos delicados y fáciles de beber.

  • arcilla

subsuelos de arcilla retienen agua y minerales además de ser todo un héroe para los tiempos de sequía. Los vinos que desarrollan estos suelos tienden a ser pesados, redondos y generosos.

  • grava

la magia de los suelos de grava es que absorben calor y lo reflejan a la vid en ciertas regiones cuando bajan las temperaturas en la noche. Ayuda a que los vinos sean mas alcohólicos y complejos de los que normalmente se podría producir sin la influencia de la misma.

  • limo

este suelo es de una textura mucho mas fina que la arena reteniendo mucho mas agua, pero que también puede ser una desventaja ya que en ciertas ocasiones puede estar tan compactado que puede causar anegamiento. Aunque el limo puede ser muy fértil para ciertas regiones productoras de vino de calidad, existe una variedad ideal que esta compuesta principalmente de sílice y se conoce como loess.

  • marga

es una mezcla cálida y suave de arena, arcilla y limo. Puede ser muy fértil para la producción de vinos de calidad pero en las dosis adecuadas siendo mezclado con otros suelos puede desarrollar vinos poderosos y voluptuosos.

 

Conceptos básicos que hay que retomar para profundizar y desarmar todos los matices que existe en un sorbo.

Definitivamente, no se puede observar una botella de vino como un mero hecho aislado, influyen muchísimos factores, un equilibrio o hasta un desequilibrio caprichoso que existe entre el cielo y la tierra. 🍷