PineBacon Sandwich🍍🥓🥪

La piña es una fruta tan versátil como el tomate. Puede tomar sabores tanto dulces como salados de maravilla. Armoniza muy bien con cerdo, carne de res y pollo. Ademas es una buena base para salsas ahumadas donde brinda un buen toque de acidez. Grillada en mantequilla con azúcar morena o miel la convierte en un bocado neutro que permite complementar desde una hamburguesa hasta una bruschetta con ricotta y nueces.

Tomando eso en cuenta y en la búsqueda de probar algo diferente, aproveche un par de panes brioche para darle uso a una buena piña fresca y dulce. 🤩

🍞+🍍+🥓+🍯=🥪

sándwich de piña con jamón, tocineta y miel. Sencillo y rápido para acabar con el hambre en esos días donde no hay muchas ganas de hacer un plato muy elaborado.



pinnebacon



pinnebacon III



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Aquí la estrella es la piña y prepararla es muy simple. En un buen sarten de teflón con temperatura media/alta, se derrite una cucharada de mantequilla y al cabo de par de segundos, se agregan rodajas de pina para dejarlas dorar entre 4 y 5 min. Luego al darle vuelta para que doren el lado contrario, se añade una cucharada de miel y dejarlas dorar por otros 5 min mas.



pinnebacon II



Al terminar con las piñas, en ese mismo sartén agregas unas lonjas de jamón de pierna para dorarlas también.

En cuanto al pan, lo tosté con un poco de mantequilla y pimienta en polvo.

Y con el bacon pues, soy poco paciente para cocinarlas en el sartén, así que apliqué la de dorarlo en el horno microondas. Solo colocas tus laminas de bacon sobre papel absorbente y la tapas con otra hoja del mismo papel. Minuto 30′ en el micro a potencia media y voilá!

Al momento de armarlo, simplemente coloque una pequeña cama de rúcula, el jamón, luego la piña y el tocino. Topping de miel y listo! A disfrutar! 😍🤩

  • Este sándwich puede ser acompañado con sidra de manzana🍎
  • Cerveza tipo Wheat o HefeWeizen 🍺
  • Y si de Vino se trata, busca Gewurztraminer, Riesling o Chardonnay en roble 🍾

Espero que te guste, lo prepares y me cuentes que tal te fue.

#SimpleFood

#SimplePleasures 

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ginger&cinnamon biscotti ☕

El jengibre y la canela definitivamente son los mejores amigos. Y de alguna manera me sirvieron de inspiración para continuar practicando la fotografía gastronómica, cosa que también pone a prueba mis habilidades en la cocina.

Quería guardar algo rico para la semana y poder picar en esos momentos cuando el cuerpo pide dulce. Palabra mágica: biscotti.

Lo interesante de esta galleta es que lleva doble cocción, la primera es para hornear la masa y verla crecer donde, recién salida del horno hay que picar slices para luego en la segunda cocción tostarlos ligeramente para que tengan una textura crujiente sin ser exageradamente dura. Equilibrio perfecto.🤤



ginger biscotti IV



ginger biscotti



Biscotti V



Es realmente sencillo hacer biscottis, es prácticamente una masa de galleta común pero lo que si hay que tener es presición en las medidas. La receta la encontré en pinterest (dios salve a pinterest) y solo modifique agregarle mucho mas jengibre para que lograran un sabor fuerte y penetrante nivel hindú. Y realmente quedaron geniales.

La clave con la primera cocción: 30 minutos exactos y con la segunda entre 10 y 15 minutos donde los coloque directo al rack del horno, bajando la temperatura para que no se quemaran.

Esta vez recomiendo un té negro con leche y miel para acompañar, sabe muy bien en la boca y es muy reconfortante.

Espero que les guste y me cuenten como les fue.

#simplefood

#simplepleasures

 

Tortillas mex 🌮

De la comida asiática, ahora salte a la clásica mexicana 😁

Lo que me encanta de la comida mexicana es que generalmente siempre tiene el factor crocante/crunchy en sus platos y esta vez realmente me antoje de un snack crocante, sencillo y rico 👉 Tortillas! Las amo, las amo, las amo!! 😍

Tenia un poco de 🌽maiz amarillo procesado en el congelador donde luego de un buen rato esperando a que tomara temperatura ambiente, le agregue par de cucharadas de agua tibia, aceite de chanchito* y sal para luego amasar bien y hacer pequeñas bolitas.

Yo no dispongo en lo absoluto de la maquina de hacer tortillas peeero eso no fue impedimento y solamente aplaste las bolitas de masa con un plato para ejercer presión. Un poco de aceite en un sarten y adentro!



tortilla



tortilla III



tortilla II



Las quería con algo sencillo, como topping pues le agregue una lamina de queso blanco duro (que solo se consigue en Venezuela) pero un queso fresco de bufala, un mozzarella o de cabra le quedan genial. Sobre el queso una crema de aguacate con ajo y como toque final pimienta negra recién molida y una hojita de cilantro.

Gotas de lima siempre caen bien.

Cerveza siempre es bienvenida con las tortillas, un mojito cae mejor si tu día fue difícil.

*aceite de chanchito: tengo la costumbre de guardar el aceite que suelta la grasa de cerdo al hacer chicharrón o costillas. Si no te anima para nada esta idea, puedes usar aceite de girasol con dientes de ajo ligeramente sarteneado para que no se queme. Le brinda un interesante sabor.

Espero que te guste y me cuentes como te fue 😊

#simplepleasures

#simplefood 

Pad Thai 🥢🍜

Nueva semana, nuevo menú, nuevas fotos! 😁📷

Según escuche en un programa de T.V. que el termino “foodie” conlleva ciertos lineamientos. No es solo el hecho de tener pasión por un plato o una gastronomía en especifico; también incluye el saber cocinarlos, conocer los ingredientes y en hacer una que otra hazaña loca para comer en un restaurante ese plato que te hace agua la boca.

La comida Thailandesa en mi opinión es una de las mas incomprendidas en Latino América. Muchos arrugan la cara al ver maní troceado🥜 sobre un salteado con huevos y fideos. Considero que es una genialidad de Indochina y es una cocina reconfortante y que te saca de apuros con lo rápido que puedes lograr recrear alguno de sus platos.

Si no fuera por mi alergia al gluten, comería fideos toooodos los días o bueno, la gran mayoría de los días; pero esta vez cumplí este antojo con alguien especial con una película de por medio. Es la primera vez que intento cocinar un Pad Thai ya que mi fuerte en cocina asiática tiende a ser los fideos Ramen pero mientras buscaba recetas en las aguas de Internet y Pinterest encontré una receta sencilla, reconfortante y sumamente rápida.

He aquí las fotos👇

 



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Básicos en la comida asiática son el jengibre, el ajo, los fideos de arroz, el cilantro, el maní, los brotes de soja y los huevos. Existen muchas variantes de este plato, con pollo, cerdo, y distintos tipos de picante. La diferencia con el Ramen, es que el Pad Thai carece de caldo y es un salteado con variedades de vegetales frescos que hasta puede incluir papaya verde y hojas de menta.

La receta que prepare no es estrictamente vegetariana porque tiene huevos, pero muy bien pueden ser sustituidos por hongos. Su base es de jengibre, ajo y cebollas salteadas, donde luego se le agrega una mezcla de salsa de soja con vinagre, azúcar y agua. Al burbujear pues se le agregan los fideos junto con tortilla de huevos y salteas unos segundos mientras salpimentas. Apagas y le agregas una gran cantidad de perejil fresco bien picado y maní a tu gusto. Las gotas de lima para aderezar queda muy rico.

Acompañalo con una cerveza rubia bien fría y si se te antoja un vino busca un tinto joven o en su defecto un Riesling alemán.

Espero que te guste y me cuentes como te fue😊

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#simplefood

Mango ceviche fever 🍈🌶

Días sin practicar y sin tomar fotos, peero! por fin llega una de mis temporadas favoritas y es la del mango!!!

Lo siento por el cono sur que esta entrando en temporada de otoño, pero por acá mas arriba del trópico de capricornio están comenzando a madurar uno de los frutos mas versátiles y benéficos del mundo. Curiosamente, en Thailandia el mango es una fruta que se da durante todo el año y por este motivo al igual que el coco y la papaya, se encuentra en la gran mayoría de sus recetas junto con el curry y demás especias.

Para quienes no son amantes del pescado y desean una versión vegana del ceviche pues sustituirlo con mango es muy buena opción. Es refrescante, sabroso y cae bien a cualquier hora.

 



mango 2



mango



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Nuestro ingrediente principal es un mango maduro y dulce junto con chile rojo picado o ají dulce + cebolla blanca + pimentón rojo + perejil y cilantro + jugo de media lima + gotas de vinagre + aceite de oliva + sal y pimienta = voila! 🤤

(Si deseas darle un toque extra e interesante, intenta con unas gotas de picante 🔥)

#simplefood

#simplepleasures

Espero que me cuentes como te fue😊

 

#Avomonday 🥑

Comenzando la semana con un clásico del desayuno (o la cena también) 😊

No tiendo a planificar el plato al cual le tomare fotos, mas bien es algo que va surgiendo con cierto grado de improvisación porque de alguna manera trato que sea lo mas honesto, colorido y hasta lleno de errores posibles. ¿Que sea bueno y provocativo? pues eso si que en un 100% y no es precisamente lo mas sencillo.

Un plato por mas hermosa y provocativa presentación que tenga a nuestros ojos, si no se toma la foto con un angulo o luz apropiados puede terminar en algo simple, sin gusto y poco atractivo.

Inclusive a unas simples tostadas con aguacate, hay que buscarle su lado fotogenico.

#funfact: Sucede que gracias a los perezosos tenemos aguacate! Debido a que los muy grandes ancestros de este animal, comían aguacates incluyendo su gran semilla, la cual esparcieron prácticamente en toda Centroamérica. 🥑🥑🥑



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#funfact2: (y si, por supuesto que me devoro cada uno de los platos a los que les tomo foto sin importar que este congelado como hielo 🙈)

Si tienes curiosidad, el pan que use fue de 7 cereales pero si consigues pan kosher te aseguro que no te arrepentirás. En cuanto al aguacate, luego de pisarlo le agregue queso mozzarella rallado, gotas de oliva, ajo en polvo y pimienta negra. El huevo pochado da un toque extra y por supuesto mas energía 💪

Si lo pruebas, espero que te guste😊

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lime crepes

Manteniendo una relación amable con el lunes haciendo fotografía con un rico desayuno francés.

Siempre creí que hacer crêpes era ciencia espacial 🚀 pero de hecho es realmente muy pero muy sencillo y no necesariamente requiere algún relleno extravagante para darle presencia (aunque un syrup de chocolate nunca nunca esta de mas).

En cuanto a las fotos, el azúcar impalpable puede ser todo un caso porque el alimento lo absorbe; así que debe tener una capa significativa para que pueda lucir en la imagen. El plato también debió ser de un color mas oscuro para que resaltara el color cremoso y brillante de la crêpe.

Sin embargo, a pesar de mi ojo critico, mi estomago estaba muy feliz. 😁



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