#biocafé

Buenas noticias para la comunidad #coffeelover y los que también tengan amor por Londres!

A partir del lunes 8 de Enero del nuevo año, las lineas de autobuses públicos de Londres utilizaran bio-combustible extraido de los restos de café que se consume diariamente en la ciudad, gracias a la iniciativa del startup bio-bean y Shell para reducir los niveles de toxicidad en el aire que respiran los londinenses.

#makethefuture es el nombre del proyecto que le dio Shell en colaboración con bio-bean y Argent Energy para desarrollar cientos de litros de este biodiesel llamado B20, siendo capaz de reducir la emisión de CO2 entre un 10 y 15% en comparación con combustibles diesel minerales.

#biocoffee facts

  • bio-bean ha desarrollado desde el 2013 nuevos usos de los desechos provenientes del café, creando leña para los hogares y biomasa en forma de pellets dirigido para el uso industrial.

 

  • la mezcla B20, se elabora con los aceites extraídos de los desechos de café en un proceso bioquímico con el uso de un tipo de solvente reciclable y son mezclados con otras grasas y aceites. Luego, este aceite es procesado a biodiesel en Angert Energy donde también es mezclado con diesel mineral.

 

  • los desechos de café son recolectados en cafés, fabricas, restaurantes y universidades. Se necesitan 2.55 millones de tazas de café para crear suficiente bio-combustible para un autobús por el rango de un año de uso.

 

  • 200,000 toneladas de desechos de café son producidos sólo en Londres en un año.

 

  • el café tiene un alto valor calórico por lo que es una buena fuente para la elaboración de energía limpia. 🌿

 

  • es totalmente sustentable, ya que es un proceso que se agrega a la cadena de producción del café sin afectar los cultivos, donde el desecho de la taza es reciclado sin terminar incinerado, en fuentes de agua o en vertederos donde crean gas metano.

 

Después de esto y de muchas otras maneras de crear y consumir energía limpia, no hay excusas para no cuidar nuestro ambiente, el aire que respiramos y que compartimos con todo el mundo, al igual que una taza de café.

Mientras tanto, iré por un espresso. ☕

 

Si deseas mas información consulta aquí>

www.bio-bean.com

#makethefuture

 

 

 

 

 

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saca a brillar al barista que llevas dentro

Ultimo día del primer mes del año!

Las resoluciones andando lentas pero seguras!

Ya entrando en lo nuestro, el día de hoy escribo sobre una aplicación que ayuda de forma completa a quienes comienzan a incursionar en el mundo del café pero que no deja de brindar apoyo a profesionales en el área.

Así que atrévete y saca al barista que llevas dentro! 💪

baristame

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(Sí ése es mi Smartphone, el café es de la casa!)

Lo que principalmente me gustó de esta app es que pesa muy poco en comparación a la cantidad de contenido y la calidad de su funcionamiento. No llega ni a los 7MB.

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Excelente Bienvenida

Su diseño es totalmente sencillo y de buen gusto, lanzada en el año 2014, esta app aún se mantiene actual y llamativa. Cuenta con 3 secciones muy bien distribuidas: La primera con los tipos de cafés que como baristas debemos aprender a ejecutar; la segunda sección es la de un aprendizaje de conceptos básicos y la tercera la guía de ejecución del café con los diferentes gadgets que puedan estar a nuestro alcance.

Lo que me encanta es que explican de dónde proviene cada método y los pasos a seguir con instrucciones totalmente detalladas –y a prueba de tontos– que, dependiendo del método que utilices cuenta con su propio cronometro, ajustes de peso, gramaje y volumen.

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Quizás puede que la extrema precisión sea aburrida pero en su defensa, es una herramienta que te ayuda en muchos parámetros ¿cuáles?

  1. En respetar tu ingrediente.
  2. En adquirir experiencia a tu medida que te permite elegir el método que más te guste.
  3. En desarrollar y conocer los diferentes matices en cuanto gusto, aroma y cuerpo que logra el grano de café.
  4. En perder el miedo para poner a prueba tus habilidades.
  5. En disfrutar solo o en compañía (compañía es siempre la mejor opción)

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En conclusión pienso que esta aplicación es excelente, y lo mejor es que es gratuita y no necesitas de conexión a Internet para acceder a ella. Lo no tan bueno (tratando de encontrarle algún defecto) es que no esta disponible en otros idiomas, y creo que allí están perdiendo cierto público, además que sólo se encuentra disponible para Android.

Como un plus sería genial que agregaran una especie de foro o alguna sección de noticias que trate sobre los cafés del mundo ¿porqué no?

Si este artículo te animó a descargar la aplicación lo puedes hacer aquí👉 Baristame

Mientras tanto, seguiré testeando más aplicaciones…🤓

Hasta entonces,

J.

 

Fotos: Screenshots de Baristame.

 

New Year ’17


pablo


 

Happy New Year! 🎊🎉🎆🎇🥂

!Feliz Año Nuevo! 🎊🎉🎆🎇🥂

Buon Anno! 🎊🎉🎆🎇🥂

y feliz comienzo de semana a todos ustedes que me acompañaron durante el 2016 dándole las gracias por el apoyo que me han brindado leyendo este espacio donde les comparto mis gustos y experiencias -entre otras cosas-.

Mil gracias por todo y deseo que este nuevo año para todos nosotros este colmado de éxitos, sabiduría, alegrías, prosperidad, amor y buena salud. 🙌

Bienvenidos sean los nuevos lectores, amigos, experiencias y nuevas degustaciones para así continuar escribiendo en este espacio que se convirtió en uno de mis proyectos de vida.

Here we go!

🍻🥂🍷🍾🍵☕🍹🍸🥃

Yours,

Jekaterine Marín

 

Give me Something Special

Feliz Lunes, feliz comienzo de semana! hay que decirlo a pesar que no a todos nos gustan los Lunes, pero hoy siendo un día storming con pequeños saludos del Sol, Labor day en USA -aunque eso es algo que ni me afecta- pues hoy elegí tomármelo todo con calma.

Para dar un paréntesis a los amplios temas que el vino nos arroja, hoy decidí comenzar con esta pequeña entrada sobre el café. O por lo menos el que traté de hacer el fin de semana ya que mi coffee shop preferida se encuentra en holidays.  Lo llamé Irish Twist porque honestamente quería inventar y ver qué me salía. Total, con café todo pasa!

pero antes, sobre el Irlandés

El café Irlandés ciertamente es un invento que que le debemos a Joe Sheridan cuando mis padres aún ni pensaban en nacer en el año de 1940 y no quiero llamarlo precisamente un happy accident pero sí fue un revuelo que ayudó a empujar de cierta manera el consumo del café en Europa, ya que el té fue y siempre será la bebida principal del día a día, aunque existen sus excepciones. Lo que me agrada de este café en particular, es que cumple también el papel de cocktail y puedes permitirte consumirlo durante el día si no te entusiasm@ una copa de vino o una cerveza y solo quieres algo para relajar cierto nivel de tensión.

Y bueno, el fin de semana…si estaba tensa.

receta(s)

Las recetas varían muchísimo, la fórmula queda a la potestad de cada barista en un coffee shop especifico y realmente me gusta que así sea. Hace un par de años viví en Irlanda, y las ocasiones en las que ordenaba un café Irlandés pues eran totalmente distintos de un lugar a otro. Uno de ellos tenía Baileys, base de espresso, leche y topping de crema chantilly. Sublime. Otro, café negro estilo Americano con una fuerte y gran cantidad de Jameson (Para días malos y fríos tal vez lo volvería a pedir). Otra versión y hasta los momentos considero que la más clásica de todas lleva en su base azúcar morena. Inclusive aquí en Venezuela, lo he bebido con una mezcla de Kahlua y Whiskey cosa que a mi cabeza no le agradó en lo absoluto.

Así que esta vez decidí evocar algo de ello pero con Something Special dándole un giro mas Escocés que Irlandés.

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Les comparto mi receta:

Antes que nada, busca en donde quieres disfrutar tu café, a mí particularmente me pareció ideal la copa de margaritas

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En cuanto al café que usé ese día pues debo decir orgullosamente que es procedente de los Andes Venezolanos y que en mi opinión es el mejor de todos. Asegúrate de que el café que vayas a utilizar esté nuevo, que no tenga más de 1 año de empacado porque sus propiedades cambian y no te dará la mejor extracción. Si posees una máquina de espresso, pues mucho mejor.

Usé sólo un shot de Whiskey, y debo confesar que podía agregarle uno más. 

 

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La máquina que tengo en casa me permite cremar la leche, pero en vez de leche puedes agregar crema Chantilly  o Whipped Cream. La próxima vez lo haré de esa forma. 

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ya para terminar puedes agregarle canela, it’s up to you.

y así fue como cierto grado de tensión lo transformé en un café sencillo para relajarme, espero que de alguna manera te haya inspirado en darte tu momento y regalarte Something Special.

Feliz Lunes

xoxo

Jeka.