Lager vs Ale

Finalmente es fin de semana y ya que he publicado anteriormente un tema relacionado con la cerveza pues el día de hoy tomo esta nueva oportunidad para escribir sobre la cerveza, porque si…hoy se me antoja un par de ellas.

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Pues de hecho mi amor es tan grande que las amo por igual, pero si es de ponerme a elegir la Belgian Tripel definitivamente es mi favorita. Esta cerveza es lo que describen como una Ale muy fuerte y compleja. Es altamente aromática y de cuerpo medio, es imposible no percibir los sabores frutales y su dulzura con toque amargo. Sí. Compleja.

Si no tienes ni idea de lo que estoy hablando, pues sigue leyendo.

 

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Estas cervezas son más dulces en el paladar, pero para contrarrestar esa dulzura se le añade lúpulo para darle un cierto nivel de amargor que las equilibra. Varían en colores y cuerpo debido a los distintos tipos de cereales utilizados en su elaboración, además de caramelo.

 

 

 

 

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En su tipo, puedes encontrarlas de esta manera. Por ejemplo la Stout y la Porter son oscuras -por no decir negras- pero distintas entre sí. La Porter tiende a tener más malta y es más “pesada” en el paladar, en cambio la Stout juega con aromas de caramelo y tiende a ser más dulce. La duvel es un caso diferente, de hecho es el nombre de la marca pero crearon dos tipos distintos de Tripel Ale, la clásica Tripel Golden Ale y la nueva Duvel Tripel Hop jugando y cambiando la fórmula del lúpulo año tras año.

Algo que tienen en común este tipo de cerveza son las hamburguesas, puedes elegir cualquiera de ellas y acompañarlas con una buena hamburguesa ahumada con tocino ¿vegetariana yo?

Por otro lado, algo que debes hacer aunque sea una vez en esta vida es degustar una Stout con ostras frescas. No te arrepentirás. Ahora si no te entusiasma los mariscos, pues la comida picante desde la Vietnamita hasta la Koreana van de lo mejor con cualquiera de ellas…Comida mexicana no la recomiendo ciegamente. It’s up to you!

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Alguna vez habrán escuchado esa palabra, de hecho cuando la escuché por primera vez salí corriendo por el diccionario 😆

hoppy ” de hecho viene de la palabra en inglés hops que en español es lúpulo. El lúpulo cumple un papel muy importante en las cervezas de todo tipo, desde las industriales hasta las artesanales. Es una flor que brinda el sabor amargo que sentimos en nuestro paladar equilibrando la dulzura de la malta y que además de la amargura también provee sabores frutales, cítricos y herbáceos que dependen también de dónde provenga.

Como dato extra, la IPA (Indian Pale Ale) y la Pale Ale son las cervezas que más contienen lúpulo y sí que se hace notar, es decir “hoppy

 

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Así termino el artículo de hoy, en la próxima entrada les prometo escribir sobre las cervezas tipo Lager! Disfruten su fin de semana y espero que se animen a compartir una buena cerveza.

Salud y Felices fiestas!

 

Jeka.

 

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Ilustraciones: Jekaterine Marín

 

 

 

Vino y Cerveza: 9 opciones para compartir en Thanksgiving day

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Es acción de Gracias!

Es una de las tradiciones adoptadas que más me gusta, no seré Norteamericana pero realmente me agrada el hecho de reunirnos y agradecer lo bueno y lo no tan bueno en compañía de familia y amigos 🙂 peeeeero como hornear un enorme pavo no está en mis planes, aquí les dejo la lista de platos sencillos para picar y acompañar con un buen Vino o una Cerveza bien fría porque en este lado del charco, hace calor!

Here we go!

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Mi primera opción es el Pan de Jamón. Para quienes no lo conocen es un pan relleno de jamón de pierna ahumado acompañado con uvas pasas, aceitunas rellenas con morrones, tocineta y en ocasiones se puede conseguir con almendras fileteadas. Gracias a los inmigrantes Europeos, es parte esencial de la mesa Venezolana en la época navideña y es genial!

Para no cocinar es una muy buena opción ya que una buena panadería los tendrá siempre listos para llevar. Ahora hablemos del Vino: El Oporto aunque una opción un tanto costosa vale la pena y la gloria hacer la inversión porque armonizan de maravilla. En cuanto a la Cerveza prefiero comerlo acompañado de los sabores suaves que brinda la Dunkel.


 

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Continuo en el Sur, y esta vez la empanadas Argentina y Chilena son las integrantes de esta lista. Las que contengan relleno de carne y/o chorizo bien especiado y suntuoso piden desesperadamente Vino Tinto Malbec con un buen tiempo en roble. En cuanto a la Cerveza recomiendo algo suntuoso como la Belgian Dubbel.


 

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To go! La tortilla Española de hecho me encanta con Cerveza, una Pilsner suave y ligera armoniza muy bien! En cuanto al Vino pues un Sauvignon Blanc o Chardonnay sin roble es lo que recomiendo. Con los tintos, pues podría ser uno joven con niveles de taninos moderados siempre y cuando la tortilla tenga algún fiambre como salchicha o chorizo tipo Español.


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El pescado frito + papas fritas es lo mejor que puede existir, lo adoro con pimienta y toque de vinagre! Pide Cerveza Pilsner bien fría pero sin embargo; una Pale Ale, Hefeweizen o una KÖlsh caen genial. En cuanto al vino pues, debe ser blanco y el ganador es un joven y ligero Sauvignon Blanc, si quieres otra opción el Vinho Verde es safe.


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Ok. La relación de la pizza con la Cerveza es excepcional. Una Lager con la clásica Margarita es perfecto. Si de lo contrario prefieres pizzas con pepperoni, salchicha o hasta tocineta, puedes jugar probando con Brown AleDunkel, Stout y Bock.

En cuanto a los vinos, prefiero los tintos. Busca Vinos Cabernet Sauvignon, Syrah e inclusive Merlot siempre y cuando no sean pizzas blancas.


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Uno de mis platos favoritos y fáciles de cocinar. El Vinho Verde sale a relucir nuevamente y un Chardonnay sin roble también es buena opción. En cuanto a la Cerveza, busca Pale Lager como la Heineken .


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Continuo con las pastas. Cuando probé este plato por primera vez, no pude creer lo rico y sencillo que es de hacer. Pide ligereza y la cerveza que recomiendo es la Pale Lager como la Peroni, ni más ni menos. En cuanto a los Vinos, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc Albariño jóvenes, afrutados y ligeros armonizan con esta pasta…Otra opción Zifandel Californiano.


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Debo confesar que estoy obsesionada con los fideos Ramen. Desde que los probé hace un par de años realmente me enganché. Me encanta con un Syrah joven y ligero. Pero realmente se luce es con cerveza y debo decir que con una Stout como la Guinness armoniza bien, quizás es pesada -y sí que lo es- pero adoro el desafío de sabores que crea en el paladar. La Ventaja que tiene la sopa Ramen es que de hecho armoniza muy bien con la mayoría de las Cervezas tipo Lager permitiéndote jugar y experimentar.


hamburguesa

La clásica hamburguesa con queso y tocineta bañada en cebollas caramelizadas. Para que la cena de acción de gracias sea más especial, pues el Vino que pide y exige es -para sorpresas de muchos- Sauvignon Blanc pero, si no te agrada la sugerencia pues en las versiones tintas podemos jugar con vinos ahumanos tipo esambles de Carmenere, Tempranillo, Merlot, Malbec o Syrah.

¿Y la Cerveza? pues las opciones pueden variar entre la Pilsner, Ipa, Amber Ale, Indian Pale Ale y ¿por que no? la Stout.

¿Hamburguesa Vegetariana? Vino Rosado es lo mejor!


 

Y así concluye la lista de rescate para Acción de Gracias. Independientemente de lo que elijas hacer, disfruta con los tuyos y si estas sol@ recuerda que siempre hay que valorar nuestra propia compañía.

Me despido por hoy, no sin antes agradecer por todos ustedes!

Happy #Thanksgiving Day!

Feliz #AccionDeGracias!

Jeka

 

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Créditos:

Foto Pan de Jamón: Melina Hammer para New York Times.

Imágenes:

Unsplash

Pixabay

Edición: Jekaterine Marín