9 regalos para los #Winelovers 🍷🎁

Esta lista de regalos actualizada para nuestros queridos #Winelovers si que me gusta😁

Siempre cuando pienso en un regalo inclusive para mí misma, busco practicidad y que perdure en el tiempo. Así que dejo esta lista para quienes están en apuros y deseen regalar artículos de buen gusto y sobre todo prácticos para esa persona especial obsesionada con los vinos.

El orden es totalmente aleatorio y las 🌟 significan un estimado de lo que podrías gastar para no romper con tu presupuesto.



Wineskin travel bag

wineskin

Quedo atrás la era de envolver la botella de vino con medias, camisas y bufandas para que no ocurran desastres dentro de la maleta. La premisa de WineSkin es sencilla y cumple con lo que promete, proteger la botella en una practica bolsa de papel burbuja resistente. Existen dos versiones la reusable con cierre estilo clip y otra con cinta adhesiva 3M. Simplemente genial.

🌟🌟



vingarde valise petite

Petite02-8Bottle-Open-1

Cuando el presupuesto no es problema y quieres destacar con un excelente regalo pues esta maleta Vingarde Petite perdonara hasta cualquier malentendido del pasado 🤣 Esta versión tiene capacidad para 8 botellas, donde estarán 100% a salvo con sus almohadillas removibles en caso que se desee mas espacio para ropa dentro de la maleta. Resistente, elegante y muy practica. Yo la quiero!

🌟🌟🌟



Sugarfina Bubbly Bears

sugarfina champagne bears

Gomitas infusionadas en Champagne Dom Pérignon Vintage 🐻 Esta versión elaborada por Sugarfina tiene un toque especial ya que tienen cristales de azúcar que darán un efecto inesperado en la boca. En mi opinión considero que es un muy buen detalle.

🌟🌟



Secura Wine Opener

Secura Wine Opener

Para quien le guste tener pequeños gadgets, este saca corchos eléctrico es una buena opción. Es de batería recargable y trabaja con tan solo pulsar un botón. ¿facil no?

🌟🌟



Wine Folly  

wine folly book

Para quien se esta iniciando en el mundo del vino y le gusta leer, este libro es la biblia🙌 Es dinámico, completo y fácil de digerir. Lo puedes conseguir en físico pero esta disponible en Kindle en caso que desees hacer de tu regalo un detalle eternamente digital.

🌟🌟



Rabbit wine funnel/strainer

wine funnel

No podía dejar de incluir un articulo de la marca Rabbit. La considero una de las mejores ya que elaboran practicidad con sofisticacion. Este embudo para decantar es de buena ayuda ya que hace que el vino se deslice por las paredes del decantador. Incluye ademas un filtro que puedes insertar dentro del mismo para evitar partículas indeseadas. Totalmente accesible, es una herramienta que nunca esta de mas.

🌟🌟



Cork Ice Bucket

Cork Ice Bucket

Para que no digan que no incluí todos los gustos, ahora nos vamos con la nota ecológica. Esta hielera de corcho portugués me pareció genial, diferente y  lo mejor es que es de bajo mantenimiento. Hasta la quiero para mi!

🌟🌟



Cork Wine Rack

cork wine rack

Siguiendo con la nota de la hielera de corcho, este rack para las botellas de vino también es buena idea de regalo. Tiene capacidad para 6 botellas aunque puedes encontrar otras versiones mas pequeñas. Me parece bonito y fuera de lo común.

🌟🌟



Mulun Wine Locker 

Wine locker

Definitivamente, si es lo que parece. Un candado especial para quienes guardan recelosamente sus preciadas botellas. 🔐Lo interesante de este gadget es que a parte de su sistema de combinación, también se puede utilizar como tapa para preservar el vino luego de ser descorchado. Ademas se adapta a  una gran variedad de botellas debido a que su diámetro fue pensado para tal motivo.

🌟🌟



Así finalizo esta lista de regalos para los amantes del vino! Puedes ver otra lista aquí si deseas tener mas opciones 😊

De cualquier forma, si no te convence estas opciones siempre puedes regalar un buen espumoso para celebrar la ocasión 🍾🥂

🍷

 

Anuncios

Tortillas mex 🌮

De la comida asiática, ahora salte a la clásica mexicana 😁

Lo que me encanta de la comida mexicana es que generalmente siempre tiene el factor crocante/crunchy en sus platos y esta vez realmente me antoje de un snack crocante, sencillo y rico 👉 Tortillas! Las amo, las amo, las amo!! 😍

Tenia un poco de 🌽maiz amarillo procesado en el congelador donde luego de un buen rato esperando a que tomara temperatura ambiente, le agregue par de cucharadas de agua tibia, aceite de chanchito* y sal para luego amasar bien y hacer pequeñas bolitas.

Yo no dispongo en lo absoluto de la maquina de hacer tortillas peeero eso no fue impedimento y solamente aplaste las bolitas de masa con un plato para ejercer presión. Un poco de aceite en un sarten y adentro!



tortilla



tortilla III



tortilla II



Las quería con algo sencillo, como topping pues le agregue una lamina de queso blanco duro (que solo se consigue en Venezuela) pero un queso fresco de bufala, un mozzarella o de cabra le quedan genial. Sobre el queso una crema de aguacate con ajo y como toque final pimienta negra recién molida y una hojita de cilantro.

Gotas de lima siempre caen bien.

Cerveza siempre es bienvenida con las tortillas, un mojito cae mejor si tu día fue difícil.

*aceite de chanchito: tengo la costumbre de guardar el aceite que suelta la grasa de cerdo al hacer chicharrón o costillas. Si no te anima para nada esta idea, puedes usar aceite de girasol con dientes de ajo ligeramente sarteneado para que no se queme. Le brinda un interesante sabor.

Espero que te guste y me cuentes como te fue 😊

#simplepleasures

#simplefood 

Hablemos Aleman: Denominaciones germanas II 🍷🍇

deutscher

Leer etiquetas en alemán puede ser un tanto abrumador, pero de hecho es mucho mas sencillo de lo que uno creería.

Del post pasado podemos resumir que son cuatro las regiones que elaboran vinos y que dentro de la Denominación de Origen Protegida se encuentran los vinos Qualitäswein y los Prädikatwein que se dividen en 6 niveles.

 

Para seguir con nuestra clase básica de alemán continuamos con los vinos de Indicación Geográfica Protegida.

Vinos PGI

La traducción en alemán es geschützte geografische Angabe (g.g.A.) dentro de los cuales vamos a encontrar:

🍇Landwein: Son vinos que deben ser secos u off-dry y el peso mínimo del mosto son mas altos que los requeridos para los vinos que ya he mencionado en la entrada anterior. Su producción total anual es muy pequeña.

🍇Deutscher Wein: Este termino reemplaza al que se conocía como Deutscher Tafelwein (vino de mesa alemán) donde puede ser permitido la creación de ensambles con vinos de otras regiones alemanas. Son vinos económicos y de exportación.

términos legalmente controlados

Son términos aprobados por las leyes alemanas indistintamente de la región de donde provengan:

🍇Trocken: Conocidos como vinos secos.

🍇Halbtrocken: Conocidos como vinos off-dry.

🍇Classic: Son vinos que deben ser varietales, de una sola vendimia y de una sola región lo cual debe estar indicado en la etiqueta como por ejemplo: Silvaner Classic from Rheinhessen. El máximo contenido de azúcar residual es de 15 gramos por litro.

🍇Selection: Es un termino que puede ser aplicado para los vinos PDO de calidad premium. Su producción es mas controlada y el mosto debe pesar según las demarcaciones de un vino Aulesse proveniente de un Einzellage; donde todo esta indicado en la etiqueta de la botella.

pero ademas

berliner-01

Existe una terminología alterna llamada Verband Deutscher Prädikatsweingüeter  abreviada como VDP y pertenece a la asociación fundada por los productores de mas prestigio de Alemania donde sus miembros tienen el compromiso de mantener la mas alta calidad en la elaboración de los vinos. Cuentan con su propio estilo de etiquetado y solo puede ser usado por los miembros de esta asociación que sin embargo, no forma parte de la national German wine law. 

🍇Erste Lage: Son los mejores viñedos de los miembros y de Alemania en si. Este termino tiene un logo asociado que aparece en la etiqueta de los vinos de estos viñedos donde la Riesling, Silvaner, Grauburgunder, Weißburgunder y Spätburgunder son las cepas que se deben utilizar.

verband-01

🍇Grosses Gewächs: Este termino fue lanzado en el año 2001 y se refiere a los vinos secos que son elaborados en las zonas Erste Lage. En el Rheingau estos vinos son etiquetados como Erstes Gewächs donde ha sido incorporado en las leyes viticultoras de Hessen.

Uno de los motivos por las cuales se fundo esta asociación es la especie de ambigüedad que existe en las leyes alemanas en cuanto a la definición de un vino de calidad y que clase de estándares se deben cumplir. A pesar de que este detalle puede llegar a confundir a un ojo novato (y a expertos también) vale 100% constatar la evolución que ha tenido la viticultura en el país. Puede que muchos digan que no salen de su zona de confort y de hecho pienso que de alguna manera los perjudica, sin embargo dentro de lo sumamente conservadores que pueden ser, se entregan a la dulzura que su terroir les puede ofrecer. ¿Saldran de su zona de confort alguna vez? Solo queda descorchar y averiguar.

🍷

 

 

 

 

Mango ceviche fever 🍈🌶

Días sin practicar y sin tomar fotos, peero! por fin llega una de mis temporadas favoritas y es la del mango!!!

Lo siento por el cono sur que esta entrando en temporada de otoño, pero por acá mas arriba del trópico de capricornio están comenzando a madurar uno de los frutos mas versátiles y benéficos del mundo. Curiosamente, en Thailandia el mango es una fruta que se da durante todo el año y por este motivo al igual que el coco y la papaya, se encuentra en la gran mayoría de sus recetas junto con el curry y demás especias.

Para quienes no son amantes del pescado y desean una versión vegana del ceviche pues sustituirlo con mango es muy buena opción. Es refrescante, sabroso y cae bien a cualquier hora.

 



mango 2



mango



mango3



Nuestro ingrediente principal es un mango maduro y dulce junto con chile rojo picado o ají dulce + cebolla blanca + pimentón rojo + perejil y cilantro + jugo de media lima + gotas de vinagre + aceite de oliva + sal y pimienta = voila! 🤤

(Si deseas darle un toque extra e interesante, intenta con unas gotas de picante 🔥)

#simplefood

#simplepleasures

Espero que me cuentes como te fue😊

 

Hablemos alemán: denominaciones germanas I 🍇🍷

german-01

Si leer etiquetas en griego es complicado, leerlas en alemán se las trae también. 😅

Pero es algo que no deja de ser interesante y que por supuesto vale la pena aprender sobre todo cuando se estudian vinos Europeos. Siempre he notado la barrera del idioma. Según dicen, no hay un notable consumo de vinos croatas o griegos por lo complicado de las lenguas nativas, pero con los vinos alemanes sucede algo totalmente diferente ya que el consumo es sostenido y con un notable crecimiento.

Sin querer profundizar en el tema de mercado -y mucho menos sin estadisticas- continuo el post de hoy con las apelaciones claves en alemán y el significado de cada una de ellas para que bueno, como hispano hablante como yo, no te lleves sorpresas. 😁

 

Deutscher Wein 101

Los viñedos en ese país están delimitados geográficamente en 4 regiones que estan directamente relacionadas según sus leyes y capacidad de producción:  Anbaugebiet, Bereich, Einzellage Großllage. 

Dentro de la Denominacion de Origen Controlada (PDO) que se traduce en alemán como geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) se encuentran registrados los siguientes términos:

  • Qualitätswein bestimmter Anbaugebiet (QbA), son vinos que son elaborados en alguna de las regiones Anbaugebiet donde el desarrollo de las cepas deben ser solo en esas regiones. Ademas, no esta permitido realizar ensambles con vinos de otras zonas y denominaciones. La etiqueta debe mostrar de cual región proviene y alguna indicación del estilo de vino en cuestión.

 

  • Prädikatswein, son vinos de muy buena calidad provenientes de solo un Bereich y que en su etapa de post fermentación puede ser añadido lo que se conoce como Sussreserve proporcionando un paladar dulce y único. Los vinos Prädikatswein se dividen en seis niveles y deben en la etiqueta mostrar a cual nivel pertenecen. Estos niveles son definidos por leyes de acuerdo al peso de las uvas en el momento de la cosecha, variando su mínimo de región en region. En orden ascendente, estos niveles son:

🍇Kabinett: Son los vinos mas delicados y que pueden ser tomados como aperitivos. Son ligeros en cuerpo y altos en acidez pero a la vez equilibrado con dulzura gracias al azúcar residual. Se elaboran tanto dulces como secos y la cepa Riesling es la que proporciona este estilo de vino.

🍇Spätlese: Son vinos de cosecha tardía con sabores mas concentrados y son elaborados nuevamente con Riesling. En comparación con los vinos Kabinnet, el cuerpo es medio con niveles de alcohol ligeramente mas altos sea seco o dulce.

🍇Auslese: Especialmente elaborados con racimos de uvas extra maduras seleccionados individualmente. Riesling otra vez es la cepa responsable de crear esta categoría de vinos siendo una de sus mejores representaciones. Son mas redondos y se pueden encontrar en estilo seco o dulce.

🍇Beerenauslese (BA): Esta vez la representación del Riesling es con un vino costoso y dulce que ha sido elaborado con uvas seleccionadas que han desarrollado la podredumbre noble. Son vinos complejos y de refrescante acidez gracias a los efectos alcanzados de la podredumbre.

german 02-01

🍇Eiswein: Congelados. Los racimos se dejan en la vid en la época de invierno para que así se congelen y concentren sabores. Son vinos altamente ácidos, intensos y de concentrados sabores a frutas. Su cosecha puede ser realizada en las noches de invierno hasta los últimos días del mes de Enero ya que requieren temperaturas por debajo de -8ºC para ejecutar este proceso.

🍇Trockenbeernauslese (TBA): Vinos dulces que son elaborados en muy pequeñas cantidades ya que son de las cosechas mas finas, debido a que son de uvas seleccionadas que han desarrollado la podredumbre noble de tal manera que se transforman en pequeñas pasas. Son vinos sumamente costosos con altos niveles de azúcar residual equilibrados con una acidez muy alta.

Largo, pero no complicado.😅

Dejare esta primera nota hasta aquí porque realmente puede saturar mucho y sobre todo con tantos términos. Aunque lo bueno es que no son cientos como las apelaciones francesas! 🙈🤣

Continuara…

🍷

 

#spirits: a catar II parte 🥃

y continuamos.

En el post anterior les comentaba sobre como la vista, el olfato y el gusto son fundamentales al momento de evaluar los espirituosos de tu preferencia.

paladar, gusto, taste

Como les comentaba, la dulzura, los niveles de alcohol, el cuerpo y los sabores característicos del espirituoso son determinados en nuestro paladar.

spirits-03

En su mayoría son secos, pero la dulzura es el indicador de cuanta azúcar contiene el espirituoso. Cabe destacar que éstos no contienen azucar al momento de ser destilados por lo que ésta es añadida o es un aporte de la madera de roble en el proceso de añejamiento. La sensación tibio – caliente es el indicador del nivel de alcohol en el espirituoso que, también es acompañado por la oleosidad o el “peso” que contribuyen al cuerpo. Cuando son jóvenes y destilados de una manera que retienen impurezas generalmente son bruscos en el paladar debido a la sensación incinerante, picante o caliente -segun como quieras llamarle- inclusive cuando tu sample esta diluido en agua y vale la pena mencionar que no necesariamente se considera un defecto ya que posiblemente fue creado para mantener esa característica cuando es mezclado para mixologia y cockteleria.  En cambio ya hablando de los añejos, son mas limpios y sus niveles de alcohol son mas suaves, mejores integrados por lo que son perfectos para degustarlos puros. Continuando con el cuerpo, lo podemos notar como la sensación de boca o de textura que pueden ser descritos como la oleosidad, viscosidad o peso siendo una combinación de factores como los azucares, sabores y niveles de alcohol.

a catar y tomar en cuenta 🥃

El proceso de cata no difiere mucho del empleado para los vinos pero si tienen sus pequeños detalles para tomar en cuenta. El proceso consiste en la vista, luego olfato, gusto y conclusion final.

spirits-05* Al momento de degustar el espirituoso, asegúrate que sea de vidrio totalmente transparente. Es recomendable el uso de la copa ISO ya que su boca es angosta y es la ideal para el proceso de cata de espirituosos en general.

* Debido a su alto nivel de alcohol, todos los espirituosos deben formar las “lagrimas” o “piernas” en la pared de la copa. Luego, agrega agua a tu copa y nota que sucede cuando suministras el agua. Los que no han sido filtrados forman una especie de espirales opacos en la copa. Los que tienen sabores anisados tienen un efecto mas notorio: lechoso y opaco.

* Al momento de olfatear el espirituoso, puede ser realizado con el agua añadida o puro. No hay necesidad de agitarlo ya que los componentes aromáticos ya son los suficientemente volátiles. Si están allí, podrás detectarlos fácilmente. Si lo agitas, causaras que el alcohol se evapore de tal manera que saturas tu nariz haciendo imposible que lo olfatees apropiadamente. Toma breves y cortas respiraciones en tu evaluación.

*Al olfatear y detectar aromas de vainilla y especias como la canela y el clavo; ademas de colores dorados a marrones, esto nos indica que el espirituoso ha pasado por un proceso de añejamiento en roble e indica madurez. En caso de notar signos de madurez sin los aromas característicos, se trata de un espirituoso a la cual se ha empleado el uso de caramelo.

*Para los pegaron el grito al cielo con añadir agua:🙈💦 de hecho es correcto aplicar esta técnica para degustar espirituosos. Esto ayuda a liberar compuestos aromáticos presentes. Cuanta agua agregar depende de ti, pero una buena guía es agregar agua a igual parte de la cantidad de espiritoso de sample. El agua no debe estar clorada, no uses agua mineral y debe estar a temperatura ambiente.

* A diferencia de los vinos, los espirituosos no evolucionan luego de ser embotellados.

*La importante del proceso de cata es determinar la calidad del espirituoso, por lo que dependiendo de la categoría que pertenezca, esto se determina con la complejidad, expresión, final y retrogusto.

Hoy si que me extendí 🙈 pero creo que los deje con un material aceptable para incursionar en el mundo de los espirituosos y poner a prueba los sentidos. Puede que sea un proceso sencillo pero tiene un nivel de complejidad que se puede disfrutar.

Recuerda, si vas a beber hazlo responsablemente. 😊

🥃

#Spirits: a catar 🥃 I parte

Espirituosos.

Definitivamente hay algo místico y alquímico en ellos.

Después de hablar sobre el ron o mejor dicho, escribir sobre el ron en el post pasado con datos un tanto generales; esta vez escribiré sobre un punto que me parece muy interesante y es sobre como catar el ron. Porque si, el ron también se puede degustar para desarmar el perfil de sabores y aromas que lo componen.

Lo mejor de esta técnica es que no solo se aplica al ron, también a las bebidas espirituosas en general a.k.a whiskey, vodka, ginebra, tequila, etc.

spirits1-15

#basics: vista, olfato y gusto

Son totalmente fundamentales ya que son guías que nos permitirán determinar el estado del espirituoso en cuestión. Con la vista determinamos la claridad, la intensidad, el color y el contenido alcohólico; luego con la nariz/olfato determinamos los aromas, la intensidad y la madurez; por ultimo, con el paladar determinamos la dulzura, el alcohol, el cuerpo y los sabores detectados en boca para así establecer una conclusión en base a nuestro análisis sensorial ya integrado.

spirits-01

El color y la intensidad nos dice el tipo de espirituoso y su edad. Algunos son incoloros y se conocen como blancos pero pueden tener ciertas notas de color verde y amarillo lo que indica que paso por añejamiento por un periodo de tiempo muy corto. Los que pasaron por roble, tienen una gama de colores mas diversa, incluyendo el oro/dorado, ámbar y cobre indicándonos que el tiempo de añejamiento fue mas prolongado y evolucionan a colores como el tawny, caoba y marrón a medida que envejecen durante ese proceso.

Los espirituosos como la tequila, el vodka y el ron, ademas pueden tener colores intensos añadidos naturales o sintéticos tales como el rojo, amarillo, purpura, negro entre otros.

spirits-02

Los aromas son menos complejos a la hora de determinarlos en comparación con el vino. Sin embargo su gama no deja de ser amplia: las frutas cítricas y tropicales tales como la naranja, la lima, el pomelo, la mandarina, banana, mango, kiwi, piña y fruta de la pasión son los que puedes encontrar. Dentro de la gama de frutos secos están presentes el de las pasas, las sultanas, el higo y la piel de frutos cítricos; los aromas a siempreviva, rosas, violeta y lavanda entran en la categoría de los florales. Cereales como la avena, cebada, centeno, linaza y malta. Las hierbas como césped, heno, eucalipto son aromas que también entran dentro de la gama de descriptores. 🍊🍌🍍🥝🌿🌺 El roble aporta mucho: aromas y sabores tostados, café, ligeros tonos ahumados, jerez y serrín. Podemos detectar la dulzura con aromas y sabores a vainilla, maíz, caramelo, azúcar quemada, toffe y melaza.

Ya para cerrar esta primera parte, los aromas y sabores descriptores de especias incluyen el anís, hinojo, regaliz, canela, clavos, jengibre, nuez moscada, comino, cardamomo ademas de la pimienta negra y blanca.

Continuara…

🥃