9 regalos para los #Winelovers 🍷🎁

Esta lista de regalos actualizada para nuestros queridos #Winelovers si que me gusta😁

Siempre cuando pienso en un regalo inclusive para mí misma, busco practicidad y que perdure en el tiempo. Así que dejo esta lista para quienes están en apuros y deseen regalar artículos de buen gusto y sobre todo prácticos para esa persona especial obsesionada con los vinos.

El orden es totalmente aleatorio y las 🌟 significan un estimado de lo que podrías gastar para no romper con tu presupuesto.



Wineskin travel bag

wineskin

Quedo atrás la era de envolver la botella de vino con medias, camisas y bufandas para que no ocurran desastres dentro de la maleta. La premisa de WineSkin es sencilla y cumple con lo que promete, proteger la botella en una practica bolsa de papel burbuja resistente. Existen dos versiones la reusable con cierre estilo clip y otra con cinta adhesiva 3M. Simplemente genial.

🌟🌟



vingarde valise petite

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Cuando el presupuesto no es problema y quieres destacar con un excelente regalo pues esta maleta Vingarde Petite perdonara hasta cualquier malentendido del pasado 🤣 Esta versión tiene capacidad para 8 botellas, donde estarán 100% a salvo con sus almohadillas removibles en caso que se desee mas espacio para ropa dentro de la maleta. Resistente, elegante y muy practica. Yo la quiero!

🌟🌟🌟



Sugarfina Bubbly Bears

sugarfina champagne bears

Gomitas infusionadas en Champagne Dom Pérignon Vintage 🐻 Esta versión elaborada por Sugarfina tiene un toque especial ya que tienen cristales de azúcar que darán un efecto inesperado en la boca. En mi opinión considero que es un muy buen detalle.

🌟🌟



Secura Wine Opener

Secura Wine Opener

Para quien le guste tener pequeños gadgets, este saca corchos eléctrico es una buena opción. Es de batería recargable y trabaja con tan solo pulsar un botón. ¿facil no?

🌟🌟



Wine Folly  

wine folly book

Para quien se esta iniciando en el mundo del vino y le gusta leer, este libro es la biblia🙌 Es dinámico, completo y fácil de digerir. Lo puedes conseguir en físico pero esta disponible en Kindle en caso que desees hacer de tu regalo un detalle eternamente digital.

🌟🌟



Rabbit wine funnel/strainer

wine funnel

No podía dejar de incluir un articulo de la marca Rabbit. La considero una de las mejores ya que elaboran practicidad con sofisticacion. Este embudo para decantar es de buena ayuda ya que hace que el vino se deslice por las paredes del decantador. Incluye ademas un filtro que puedes insertar dentro del mismo para evitar partículas indeseadas. Totalmente accesible, es una herramienta que nunca esta de mas.

🌟🌟



Cork Ice Bucket

Cork Ice Bucket

Para que no digan que no incluí todos los gustos, ahora nos vamos con la nota ecológica. Esta hielera de corcho portugués me pareció genial, diferente y  lo mejor es que es de bajo mantenimiento. Hasta la quiero para mi!

🌟🌟



Cork Wine Rack

cork wine rack

Siguiendo con la nota de la hielera de corcho, este rack para las botellas de vino también es buena idea de regalo. Tiene capacidad para 6 botellas aunque puedes encontrar otras versiones mas pequeñas. Me parece bonito y fuera de lo común.

🌟🌟



Mulun Wine Locker 

Wine locker

Definitivamente, si es lo que parece. Un candado especial para quienes guardan recelosamente sus preciadas botellas. 🔐Lo interesante de este gadget es que a parte de su sistema de combinación, también se puede utilizar como tapa para preservar el vino luego de ser descorchado. Ademas se adapta a  una gran variedad de botellas debido a que su diámetro fue pensado para tal motivo.

🌟🌟



Así finalizo esta lista de regalos para los amantes del vino! Puedes ver otra lista aquí si deseas tener mas opciones 😊

De cualquier forma, si no te convence estas opciones siempre puedes regalar un buen espumoso para celebrar la ocasión 🍾🥂

🍷

 

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Hablemos alemán: denominaciones germanas I 🍇🍷

german-01

Si leer etiquetas en griego es complicado, leerlas en alemán se las trae también. 😅

Pero es algo que no deja de ser interesante y que por supuesto vale la pena aprender sobre todo cuando se estudian vinos Europeos. Siempre he notado la barrera del idioma. Según dicen, no hay un notable consumo de vinos croatas o griegos por lo complicado de las lenguas nativas, pero con los vinos alemanes sucede algo totalmente diferente ya que el consumo es sostenido y con un notable crecimiento.

Sin querer profundizar en el tema de mercado -y mucho menos sin estadisticas- continuo el post de hoy con las apelaciones claves en alemán y el significado de cada una de ellas para que bueno, como hispano hablante como yo, no te lleves sorpresas. 😁

 

Deutscher Wein 101

Los viñedos en ese país están delimitados geográficamente en 4 regiones que estan directamente relacionadas según sus leyes y capacidad de producción:  Anbaugebiet, Bereich, Einzellage Großllage. 

Dentro de la Denominacion de Origen Controlada (PDO) que se traduce en alemán como geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) se encuentran registrados los siguientes términos:

  • Qualitätswein bestimmter Anbaugebiet (QbA), son vinos que son elaborados en alguna de las regiones Anbaugebiet donde el desarrollo de las cepas deben ser solo en esas regiones. Ademas, no esta permitido realizar ensambles con vinos de otras zonas y denominaciones. La etiqueta debe mostrar de cual región proviene y alguna indicación del estilo de vino en cuestión.

 

  • Prädikatswein, son vinos de muy buena calidad provenientes de solo un Bereich y que en su etapa de post fermentación puede ser añadido lo que se conoce como Sussreserve proporcionando un paladar dulce y único. Los vinos Prädikatswein se dividen en seis niveles y deben en la etiqueta mostrar a cual nivel pertenecen. Estos niveles son definidos por leyes de acuerdo al peso de las uvas en el momento de la cosecha, variando su mínimo de región en region. En orden ascendente, estos niveles son:

🍇Kabinett: Son los vinos mas delicados y que pueden ser tomados como aperitivos. Son ligeros en cuerpo y altos en acidez pero a la vez equilibrado con dulzura gracias al azúcar residual. Se elaboran tanto dulces como secos y la cepa Riesling es la que proporciona este estilo de vino.

🍇Spätlese: Son vinos de cosecha tardía con sabores mas concentrados y son elaborados nuevamente con Riesling. En comparación con los vinos Kabinnet, el cuerpo es medio con niveles de alcohol ligeramente mas altos sea seco o dulce.

🍇Auslese: Especialmente elaborados con racimos de uvas extra maduras seleccionados individualmente. Riesling otra vez es la cepa responsable de crear esta categoría de vinos siendo una de sus mejores representaciones. Son mas redondos y se pueden encontrar en estilo seco o dulce.

🍇Beerenauslese (BA): Esta vez la representación del Riesling es con un vino costoso y dulce que ha sido elaborado con uvas seleccionadas que han desarrollado la podredumbre noble. Son vinos complejos y de refrescante acidez gracias a los efectos alcanzados de la podredumbre.

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🍇Eiswein: Congelados. Los racimos se dejan en la vid en la época de invierno para que así se congelen y concentren sabores. Son vinos altamente ácidos, intensos y de concentrados sabores a frutas. Su cosecha puede ser realizada en las noches de invierno hasta los últimos días del mes de Enero ya que requieren temperaturas por debajo de -8ºC para ejecutar este proceso.

🍇Trockenbeernauslese (TBA): Vinos dulces que son elaborados en muy pequeñas cantidades ya que son de las cosechas mas finas, debido a que son de uvas seleccionadas que han desarrollado la podredumbre noble de tal manera que se transforman en pequeñas pasas. Son vinos sumamente costosos con altos niveles de azúcar residual equilibrados con una acidez muy alta.

Largo, pero no complicado.😅

Dejare esta primera nota hasta aquí porque realmente puede saturar mucho y sobre todo con tantos términos. Aunque lo bueno es que no son cientos como las apelaciones francesas! 🙈🤣

Continuara…

🍷

 

Lentejas burger 🍔

Comenzando la semana con la respectiva sesión de fotos.

Esta vez ha sido un tanto complicado porque de hecho hasta en la fotografía hay días buenos y días no tan buenos; pero lo importante es seguir practicando y aprendiendo no? 😋

Mientras tomaba las fotos me di cuenta de un error que me jugo bastante en contra y son los tonos y los colores de los alimentos en si. El color mas neutral de las hamburguesas y del pan que use son los predominantes y son tan neutrales que se tragaron los demás colores contrastantes, haciendo en ultimas instancias que se vea poco apetitoso o llamativo 🤔

La luz y el fondo de papel craft tampoco me ayudaron 🙈

 



lentil burger II


lentil burger I


lentil burger III


Por otro lado, estas hamburguesas de lentejas que prepare, no es un plato estrictamente y 100% vegano ya que su mezcla lleva huevos.

Lentejas burgers:

  • puedes usar lentejas guisadas que hayas tenido guardadas en días previos, luego la procesas solo un poco hasta tener la textura pastosa.
  • le añades un huevo y pan rallado hasta formar una masa que puedas moldear con tus manos.
  • ahora lo verde: agregale cilantro, hierba buena y perejil 🌿
  • sal marina y pimienta recién molida.
  • las puedes hacer fritas o sin aceite según prefieras en un sarten bien caliente hasta que estén bien doradas.

y voila!

Si te animas a prepararlas, espero que me compartas la foto 😊

 

las vides y sus suelos II🍇🍷

En un post pasado mencione las distintas texturas que se encuentran en determinados suelos vinícolas. Considero muy importante saber sobre esto porque mucho de lo que podemos percibir en una copa de vino se puede relacionar con la zona geográfica y todo lo que ha influido en el desarrollo de las uvas creando una buena estructura para quienes como yo, quieren profundizar en el mundo del vino.

Continuo con la mini clase de geografía, esta vez enfocandome en los suelos🌎

arenisca

es un tipo de roca comprimida con partículas del tamaño de la arena al paso de mucho tiempo, dependiendo de lo como este compuesta, puede presentarse en diferentes colores.

Basalto

es un tipo de roca ígnea volcánica que se forma gracias al enfriamiento y la solidificación de lava; es de color oscuro y textura granulada, atrapa y mantiene el calor, retiene agua, drena adecuadamente y tiene alto contenido en hierro.

Granito

magma enfriado lentamente con cuarzo; su pH elevado provee alta acidez en los vinos y la porosidad de sus piedras le permiten a las raíces de las vides arraigarse profundamente.

Caliza

la famosa piedra caliza.

este tipo de suelos se encuentra en las mejores regiones de elaboración de vino en el mundo. Junto con la tiza, es un suelo que drena muy bien y ademas retiene suficiente agua para que las vides absorban cuando la necesitan.

Pedernal

también conocido como sílex, es un mineral que guarda y refleja el calor, proporcionando una maduración adecuada en regiones que pueden ser muy frías para las vides. Se relaciona con la nota mineral que podemos percibir en el vino.

Esquisto

es un suelo que es capaz de proveer mineralidad y voluptuosidad a los vinos. Atrapa y refleja bien el calor, es un suelo duro, cristalino en capas, y mas denso que la pizarra.

Pizarra

este tipo de suelo atrapa y refleja el calor ayudando a las vides madurar adecuadamente. Se presenta en varios tipos de colores, se rompe fácilmente pero sin llegar a un punto de desgaste.

Gneis

(si, primera vez que leo y escucho tal nombre)

es un suelo que esta compuesto por rocas con los mismos elementos que el granito, la mica y el feldespato en capas claras y oscuras. Es duro e infértil por lo que es adecuado para el crecimiento de la vid.

 

Definitivamente, absolutamente nada esta aislado.

🍷

 

 

Brioche Sandwich 🥪

Comenzando la semana con una buena motivación.

Cada día me alegro de haber tomado la decisión de continuar con la fotografía gastronómica, buscar un ingrediente sencillo para rendirle honor y justicia. 🙌

Puede que un simple sandwich pase desapercibido en la mayoría de las personas, total, es algo rápido, portable y poco importa que contenga con tal de quitar el hambre; pero para mi pues la historia es otra porque deseo y busco que siempre sea especial, único y sabroso.

No es solo el relleno, de hecho considero al pan como el protagonista que enaltece los ingredientes de adentro.

Esta vez presento a unos frescos y recién horneados panes brioche, de hecho ignoraba que es el verdadero pan para las hamburguesas ya que dada su textura no se desarma, y eso pues, es muy importante. Los rellene con una simple tortilla con verdeo y topping de cebollas ligeramente caramelizadas. En cuanto a los panes, los tosté un poco con mantequilla e hinojo seco.

Perfección total.



brioche bread



brioche 2



brioche bread1



 

#simplepleasures

#simplefood

banana + oatmeal pancakes 🥞

Otro día, otra sesión de fotos.

En ciertas ocasiones pienso que la fotografía gastronómica puede ser muy compleja. Puede que un plato sea muy rico, pero lograr que la foto nos haga creer que así es puede ser todo un caso para ejecutar.

Realmente, no tengo una formula perfecta, puede que existan métodos que sean infalibles pero definitivamente he constatado que no puedes aplicar lo misma formula para todo y hey eso incluye en todas las áreas de nuestras vidas también.

Esta vez quería algo dulce y pues clásico.

Recetas de panquecas pues hay miiillones y esta vez decidí probar con avena y bananas. Jamas pensé que eso era de hecho, factible, pero aquí están sin pretensiones de perfección (y ademas sabían muy bien).

pancakes2


pancakes


pancakes 3

 

#simplefood

#simplepleasures

 

cuando las uvas se vuelven tintas🍇 veraison

Enero. mas que un significado colectivo sobre un nuevo año, en el cono sur suceden uno de mis procesos favoritos en el ciclo de vida de la vid.

hablemos sobre el veraison

El veraison es el proceso en el cual ocurre todo un cambio en las bayas de la vid y, en los grandes países productores de vino como Argentina, Chile, Uruguay y Perú ya se esta haciendo presente. Generalmente ocurre bien entrado el mes de Enero hasta mediados de Marzo anunciando que muy pronto llegara la vendimia en el mes de Abril.

veraison facts

  • este proceso se basa en el consumo de energía que la vid acumula durante la fotosíntesis para que las bayas sean mas dulces.

 

  • la antocianina es el pigmento responsable de la coloración en las uvas tintas; pertenece a la familia de los flavonoides y es hidrosoluble. Ademas de la coloración, ayuda al engrosamiento de la piel de las uvas protegiéndolas de los rayos solares, del viento, entre otros tipos de inclemencias. Los colores característicos que provee este elemento son los rojos, los purpuras, los azules, los violetas y el salmón. 🍒🍆

 

  • ahora bien, el carotenoide es el pigmento responsable de la coloración en las uvas blancas haciéndolas mas transparentes, doradas y traslucidas; pertenece a la familia de los isoprenoides y los colores característicos que provee son los amarillos y rojo anaranjados. 🍌🍊🥕

 

  • antes del veraison, las uvas son de color verde debido a la concentración de clorofila, son pequeñas, duras al tacto y con altos niveles de acidez. 🌿

 

  • después de esta transformación, las uvas comienzan a crecer en tamaño, acumulan glucosa y fructuosa y los niveles de acidez contenido caen dramáticamente hasta que estén en perfecto balance y niveles de maduración óptimos para luego ser cosechadas. 🚜

 

  • durante este proceso -en las regiones cálidas- el viticultor puede podar las hojas de la vid para así retrasar el proceso de maduración y ser cosechadas cuando el clima sea mucho mas fresco.

 

  • ciertas cepas tienden a madurar desigualmente y por lo tanto el vino puede ser desbalanceado a pesar de desarrollar adecuadamente los compuestos aromáticos.

 

saber e integrar este proceso del ciclo de la vid ha sido muy importante para mi ya que es cierta la premisa de que realmente es bueno saber de donde proviene lo que consumimos y lo que nos gusta; es poder y con ese poder podemos elegir con base y con criterio desde una copa de vino, hasta la ropa que nos colocamos. Es consciencia.

🍷