Craft Beer: Guayoyo Ale

Feliz comienzo de semana y feliz año nuevo a todos!

En este primer articulo del año, les comparto una nota de cata de una cerveza artesanal de edición especial, creada gracias a la colaboración de los integrantes de mi Coffee Shop favorita y 2 casas cerveceras: Choco&Latte, Cervecería Trovi Bräu y Cerveza Bruselas. 

¿Por que escribir sobre una cerveza de una sola edición? Pues el primer motivo que me lleva a hacerlo es la evolución excepcional que esta cerveza ha sido capaz de lograr. El segundo motivo es ver si logro cierta presión y compasión (cruzando los dedos 🤞) para que la elaboren nuevamente! Ahora bien, hace un par de días atrás escribí sobre las cervezas tipo Ale donde mencioné los diferentes estilos en las cuales son elaboradas, pero debo confesar que obvié -por no decir olvidé- escribir Brown Ale.


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A pesar que esta cerveza pueda lograr colores ámbar, no es una  Amber Ale debido a que la malta que es usada para desarrollar la Brown es obviamente de color marrón. Este tipo de cerveza fue desarrollada por los británicos en el siglo 18 pero para abaratar los costos de producción -ademas de otros factores- la fórmula dejó de ser utilizada hasta que a finales del siglo 19 retomaron con fuerza su fórmula original. Luego los Belgas y los Americanos la hicieron suya y desarrollaron sus propios estilos.

 


Tenía que explicar esto porque para poder hablar de la Guayoyo Ale hay que conocer primero la Brown Ale debido a que la Guayoyo es una Brown Ale elabora con café. El Guayoyo (para quienes no lo conocen) en Venezuela es el café claro elaborado con un filtro donde las proporciones de agua son mayores a la del café, no puedo decir que es una infusión pero el resultado para que tengan una idea tiende a ser similar.



Esta cerveza fue elaborada a principios del 2016, el cuerpo que la caracterizaba en aquel entonces era denso y envolvente en el paladar, la amargura que proporcionó el lúpulo era totalmente notorio y fresco donde competía con la presencia del café. Los aromas ligeros a cebada y a caramelo complementaban muy bien el color negro brillante que logró esta cerveza. Particularmente no me provocaba acompañarla con un plato en especifico, pero logró versatilidad para deleitarte con dulces elaborados con chocolate oscuro pero, si esta opción no te entusiasmaba, los fiambres ahumados y picantes mandaban.



11 meses después -y gracias a mi compañía- no esperaba poder degustar nuevamente una pequeña reserva de esta cerveza y debo decir que me dejó sin palabras. La evolución que logró obtener es lo que me hizo escribir sobre esta creación. El cuerpo que la caracterizó en un principio se suavizó con el paso del tiempo logrando una textura envolvente y aterciopelada, la amargura se suaviza pero sin dejar de mantener su presencia en el paladar. Totalmente aromática, la explosión del bouquet se mantiene hasta el final y los sabores son lo mejor, esta vez el café, el chocolate oscuro, el caramelo, las notas avellanadas y ahumadas lograron un equilibrio más que perfecto. Esta vez su armonía pedía platos salados y ahumados, snacks y cualquier cosa para picar…¿dulces? no podré dar esa respuesta. El color no era del todo negro porque las notas marrones y ámbar competían entre sí y la espuma se mantenía tan perfecta como si estuviera recién hecha. Quizás lo que ayudó a esta cerveza es que se mantuvo refrigerada todos estos meses, de hecho es algo que es totalmente adecuado debido a que es una cerveza artesanal sin conservantes.

Definitivamente, sigo apostando por la cervecería artesanal provenga de donde provenga porque más allá del trabajo y la inversión que conlleva es un sello de hombres y mujeres que quieren apostar por algo honesto, distinto y divertido. Quienes desarrollaron esta cerveza realmente aman lo que hacen, hacen la diferencia y suman.

 

¿Lograré mi cometido? No lo sé, pero créanme que vale la pena y la gloria.

 


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(sé que las copas son las incorrectas)

 

 

 

 

 


 

Cheers!

Hasta entonces,

J.

 

Fotos: Instagram/cerveceriatrovi

 

 

8 regalos para los amantes de la Cerveza

Ya estamos muy cerca de la navidad y no me he olvido de l@s amantes de la Cerveza!

Aquí nuevamente dejo una lista de sugerencias si te encuentras en apuros y aún no tienes idea de que regalarle a nuestros amigos del lúpulo y como hija de los años 80’s no pude contenerme en mostrar mis gustos.

Here we go! 

 

1. Star wars Stein

 

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Yes i do have a geek side! Esta jarra de cerámica de Star Wars definitivamente es uno de mis artículos favoritos en esta lista, es coleccionable y cuenta con la licencia de la franquicia, además puedes encontrar también la jarra de Darth Vader y de Boba Fett. Quizás lo no tan bueno es que pesa un poco más de un kilogramo pero esto es beber cerveza con estilo. Lo mejor es su costo, no se acerca a los $50.


2. Set de vasos Pint Zelda

Zelda Pint Glass

Todos alguna vez caímos en las fauces de Nintendo y Zelda representa una de las mejores eras en vídeo juegos. Este set de vasos Pints decorados con las ilustraciones del juego me gustaron mucho, no son precisamente de cristal templado, pero por $10 tampoco puedo exigir mucho.


3. set de vasos cooling por HOST

 

Al igual que el juego de copas para vinos, la marca Host creó el mismo concepto para este juego de vasos donde mantiene la temperatura fresca y optima para tu cerveza gracias al gel que las recubre. 2 horas en el refrigerador y su gel se activará por horas. Simplemente genial!


4. tapones beer savers

Beer Savers - Silicone Rubber Bottle Caps

 

Siempre me ha gustado regalar practicidad, y estas tapas hechas en silicón están diseñadas para conservar la cerveza, vienen en un paquete de 6 unidades y son totalmente reusables y pueden ser lavadas en la lavadora de platos en dado caso que la tengas. Por menos de $15 de inversión, es un regalo que nunca esta de mas.


5. enfriador cool one

 

A diferencia del enfriador de vinos, la versión para las cervezas tiene la ventaja de que en vez de enfriarlo 2 horas previas a su uso, éste pide solo 45 minutos. No cumple precisamente la función como tapón para conservar la cerveza, solo cumple lo que promete, enfriar lo suficiente para que disfrutes. Su precio no excede los $20 y es uno de los mejores del mercado.


6. Beer caps storage

Pues si de coleccionar tapones se trata, este cuadro me encantó. De todos los artículos de la lista, este es el más costoso y puede que lo pienses dos veces antes de comprarlo si no eres amante de esta especie de deco-art. Por $59.99 lo coloco como opción por el hecho de que tiende a ser un poco más complicado encontrar artículos relacionados con la cerveza que no tengan mal gusto. Uglytruth. 


 

7. Set posavasos think geek

Radioactive Elements Glowing Coaster Set

La mayoría de los artículos de esta lista provienen de thinkgeek.com y me topé con este set de posavasos de elementos radioactivos que me encantaron. Se iluminan al colocar la bebida sobre ellos y para alguien que es amante de la cerveza pero quisquillosa con la limpieza como yo pues le doy thumbs up! 👍👍👍


 

8. beer opener para Iphone 6

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Para beelovers usuarios de Apple, este protector tiene una gran ventaja y es que cuenta con un destapador elaborado en acero inoxidable que se desliza en el momento que se necesite. Solo fue creado para el Iphone 6 y 6s y lo incluyo porque no es grotesco en comparación a otros modelos.


 

y así concluyo la lista de esta semana y como he dicho en las listas anteriores, si no te convence ninguna de mis opciones, nunca esta de más compartir una buena cerveza con tus amig@s amantes del lúpulo en estas fiestas.

Destapen y compartan buenos momentos y sabores!

Felices fiestas!!

🎄🎄🎄

Hasta entonces,

Jeka

 

Lager vs Ale II parte

Ya les había prometido en la ultima entrada escribir sobre las cervezas tipo Lager. En su estilo, es la mas popular y consumida en el mundo y en mi opinión esto se debe a que son mas suaves en sabor y en cuerpo en comparación con la mayoría de las Ales.

Existen tantas marcas y variedades que simplemente no puedo ver el lado negativo porque la competencia por obtener nuestra atención y fidelidad es feroz.

 


 

 

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A diferencia de las Ales, las cervezas tipo Lager cuentan con un proceso distinto de elaboración donde se denominan como cervezas de fermentación baja debido a que las temperaturas oscilan entre los 10 °C y 2 °C. Normalmente se cree que estas cervezas son claras y de color dorado, pero de hecho pueden variar su color desde las muy claras hasta las más oscuras.

 

 

 

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Comienzo con la Pilsner y debo confesar que tiendo a detestar cuando la llaman Pilsen, pero de hecho el término sigue siendo correcto porque este nombre se lo debe a la ciudad donde fue creada por primera vez en lo que hoy es actualmente la República Checa. No es precisamente mi preferida pero no puedo dejar de mencionarla porque es prácticamente universal envolver ocasiones y momentos con esta cerveza. Se distingue como una Pale Lager y puedes armonizarla con cualquier plato que te apetezca. Punto.

 

La Märzenbier, es tan antigua como la Pilsner pero es una Lager procedente de Bavaria. Todos conocemos el Oktoberfest y la Oktoberfestbier en una Märzen con un proceso de maduración especialmente elaborado para el festival Alemán donde su cuerpo pesado, amargura y color se diferencia de la versión dulce y de color ámbar proveniente de Austria.

Dentro del grupo de las Lager, la Dunkel es mi preferida debido a que la considero la mas equilibrada de todas -aunque otros creo que dirían neutral- tiene la ligereza de una Pilner, el color ámbar y rojizo de una Märzen y frutal con toques tostados que tienen las Lager extra y especial. Lo que me agrada de esta cerveza es que también puedes encontrarla tipo Ale llamada Dunkelweizen y créeme que no te decepcionará. Lo único que evitaría comer con la cerveza Dunkel serían las pastas. Apuesto por pizzas, mariscos y comida china. 

 


 

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Malty es el sabor que provee cereales como la cebada luego de atravesar el proceso llamado malteado que consiste en germinar, secar y tostar donde las enzimas cumplen el proceso de simplificar el almidón que contiene este cereal para que posteriormente las levaduras puedan metabolizar y así transformarse en Dióxido de Carbono y alcohol. La malta contribuye en el color de la cerveza, el sabor dulce y el cuerpo, pero dependiendo del grano utilizado, los colores pueden ser más oscuros, el cuerpo mucho más denso y brindar sabores desde caramelo hasta un café espresso.

 


 

La cerveza la considero tan compleja como los vinos, varían en estilos, sabores, colores y bajo ninguna circunstancia acepto una cerveza gris e insípida.

Life is too short for cheap Beer. 

🍻

 

Felices Fiestas!

Hasta entonces,

Jeka.

 

 

Ilustraciones: Jekaterine Marin.

Lager vs Ale

Finalmente es fin de semana y ya que he publicado anteriormente un tema relacionado con la cerveza pues el día de hoy tomo esta nueva oportunidad para escribir sobre la cerveza, porque si…hoy se me antoja un par de ellas.

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Pues de hecho mi amor es tan grande que las amo por igual, pero si es de ponerme a elegir la Belgian Tripel definitivamente es mi favorita. Esta cerveza es lo que describen como una Ale muy fuerte y compleja. Es altamente aromática y de cuerpo medio, es imposible no percibir los sabores frutales y su dulzura con toque amargo. Sí. Compleja.

Si no tienes ni idea de lo que estoy hablando, pues sigue leyendo.

 

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Estas cervezas son más dulces en el paladar, pero para contrarrestar esa dulzura se le añade lúpulo para darle un cierto nivel de amargor que las equilibra. Varían en colores y cuerpo debido a los distintos tipos de cereales utilizados en su elaboración, además de caramelo.

 

 

 

 

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En su tipo, puedes encontrarlas de esta manera. Por ejemplo la Stout y la Porter son oscuras -por no decir negras- pero distintas entre sí. La Porter tiende a tener más malta y es más “pesada” en el paladar, en cambio la Stout juega con aromas de caramelo y tiende a ser más dulce. La duvel es un caso diferente, de hecho es el nombre de la marca pero crearon dos tipos distintos de Tripel Ale, la clásica Tripel Golden Ale y la nueva Duvel Tripel Hop jugando y cambiando la fórmula del lúpulo año tras año.

Algo que tienen en común este tipo de cerveza son las hamburguesas, puedes elegir cualquiera de ellas y acompañarlas con una buena hamburguesa ahumada con tocino ¿vegetariana yo?

Por otro lado, algo que debes hacer aunque sea una vez en esta vida es degustar una Stout con ostras frescas. No te arrepentirás. Ahora si no te entusiasma los mariscos, pues la comida picante desde la Vietnamita hasta la Koreana van de lo mejor con cualquiera de ellas…Comida mexicana no la recomiendo ciegamente. It’s up to you!

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Alguna vez habrán escuchado esa palabra, de hecho cuando la escuché por primera vez salí corriendo por el diccionario 😆

hoppy ” de hecho viene de la palabra en inglés hops que en español es lúpulo. El lúpulo cumple un papel muy importante en las cervezas de todo tipo, desde las industriales hasta las artesanales. Es una flor que brinda el sabor amargo que sentimos en nuestro paladar equilibrando la dulzura de la malta y que además de la amargura también provee sabores frutales, cítricos y herbáceos que dependen también de dónde provenga.

Como dato extra, la IPA (Indian Pale Ale) y la Pale Ale son las cervezas que más contienen lúpulo y sí que se hace notar, es decir “hoppy

 

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Así termino el artículo de hoy, en la próxima entrada les prometo escribir sobre las cervezas tipo Lager! Disfruten su fin de semana y espero que se animen a compartir una buena cerveza.

Salud y Felices fiestas!

 

Jeka.

 

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Ilustraciones: Jekaterine Marín

 

 

 

Vino y Cerveza: 9 opciones para compartir en Thanksgiving day

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Es acción de Gracias!

Es una de las tradiciones adoptadas que más me gusta, no seré Norteamericana pero realmente me agrada el hecho de reunirnos y agradecer lo bueno y lo no tan bueno en compañía de familia y amigos 🙂 peeeeero como hornear un enorme pavo no está en mis planes, aquí les dejo la lista de platos sencillos para picar y acompañar con un buen Vino o una Cerveza bien fría porque en este lado del charco, hace calor!

Here we go!

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Mi primera opción es el Pan de Jamón. Para quienes no lo conocen es un pan relleno de jamón de pierna ahumado acompañado con uvas pasas, aceitunas rellenas con morrones, tocineta y en ocasiones se puede conseguir con almendras fileteadas. Gracias a los inmigrantes Europeos, es parte esencial de la mesa Venezolana en la época navideña y es genial!

Para no cocinar es una muy buena opción ya que una buena panadería los tendrá siempre listos para llevar. Ahora hablemos del Vino: El Oporto aunque una opción un tanto costosa vale la pena y la gloria hacer la inversión porque armonizan de maravilla. En cuanto a la Cerveza prefiero comerlo acompañado de los sabores suaves que brinda la Dunkel.


 

empanada

Continuo en el Sur, y esta vez la empanadas Argentina y Chilena son las integrantes de esta lista. Las que contengan relleno de carne y/o chorizo bien especiado y suntuoso piden desesperadamente Vino Tinto Malbec con un buen tiempo en roble. En cuanto a la Cerveza recomiendo algo suntuoso como la Belgian Dubbel.


 

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To go! La tortilla Española de hecho me encanta con Cerveza, una Pilsner suave y ligera armoniza muy bien! En cuanto al Vino pues un Sauvignon Blanc o Chardonnay sin roble es lo que recomiendo. Con los tintos, pues podría ser uno joven con niveles de taninos moderados siempre y cuando la tortilla tenga algún fiambre como salchicha o chorizo tipo Español.


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El pescado frito + papas fritas es lo mejor que puede existir, lo adoro con pimienta y toque de vinagre! Pide Cerveza Pilsner bien fría pero sin embargo; una Pale Ale, Hefeweizen o una KÖlsh caen genial. En cuanto al vino pues, debe ser blanco y el ganador es un joven y ligero Sauvignon Blanc, si quieres otra opción el Vinho Verde es safe.


pizza

Ok. La relación de la pizza con la Cerveza es excepcional. Una Lager con la clásica Margarita es perfecto. Si de lo contrario prefieres pizzas con pepperoni, salchicha o hasta tocineta, puedes jugar probando con Brown AleDunkel, Stout y Bock.

En cuanto a los vinos, prefiero los tintos. Busca Vinos Cabernet Sauvignon, Syrah e inclusive Merlot siempre y cuando no sean pizzas blancas.


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Uno de mis platos favoritos y fáciles de cocinar. El Vinho Verde sale a relucir nuevamente y un Chardonnay sin roble también es buena opción. En cuanto a la Cerveza, busca Pale Lager como la Heineken .


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Continuo con las pastas. Cuando probé este plato por primera vez, no pude creer lo rico y sencillo que es de hacer. Pide ligereza y la cerveza que recomiendo es la Pale Lager como la Peroni, ni más ni menos. En cuanto a los Vinos, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc Albariño jóvenes, afrutados y ligeros armonizan con esta pasta…Otra opción Zifandel Californiano.


ramen

Debo confesar que estoy obsesionada con los fideos Ramen. Desde que los probé hace un par de años realmente me enganché. Me encanta con un Syrah joven y ligero. Pero realmente se luce es con cerveza y debo decir que con una Stout como la Guinness armoniza bien, quizás es pesada -y sí que lo es- pero adoro el desafío de sabores que crea en el paladar. La Ventaja que tiene la sopa Ramen es que de hecho armoniza muy bien con la mayoría de las Cervezas tipo Lager permitiéndote jugar y experimentar.


hamburguesa

La clásica hamburguesa con queso y tocineta bañada en cebollas caramelizadas. Para que la cena de acción de gracias sea más especial, pues el Vino que pide y exige es -para sorpresas de muchos- Sauvignon Blanc pero, si no te agrada la sugerencia pues en las versiones tintas podemos jugar con vinos ahumanos tipo esambles de Carmenere, Tempranillo, Merlot, Malbec o Syrah.

¿Y la Cerveza? pues las opciones pueden variar entre la Pilsner, Ipa, Amber Ale, Indian Pale Ale y ¿por que no? la Stout.

¿Hamburguesa Vegetariana? Vino Rosado es lo mejor!


 

Y así concluye la lista de rescate para Acción de Gracias. Independientemente de lo que elijas hacer, disfruta con los tuyos y si estas sol@ recuerda que siempre hay que valorar nuestra propia compañía.

Me despido por hoy, no sin antes agradecer por todos ustedes!

Happy #Thanksgiving Day!

Feliz #AccionDeGracias!

Jeka

 

¿Click to tweet? (Prometo que tomará menos de 60 segundos)

Créditos:

Foto Pan de Jamón: Melina Hammer para New York Times.

Imágenes:

Unsplash

Pixabay

Edición: Jekaterine Marín